Rolls za mayai ya Kichina , pia inajulikana kama mikokoteni ya spring (春卷), ni vitafunio maarufu na vivutio si tu nchini China na Taiwan, lakini duniani kote.
Rolls za yai / mikeka ya spring huja kwa ukubwa tofauti na aina mbalimbali za kujaza kama nyama na dagaa lakini pia kuna matoleo ya mboga . Kwa mfano, watu wa Kichina na wa Taiwan wanapenda vidogo vyao vidogo sana lakini kama utaratibu mchoro wa yai katika mgahawa wa Kichina nchini Marekani, watakuwa mkubwa sana.
Kichocheo hiki ni kwa kukamatwa kupikwa ambayo inaweza kutumika kama crêpe ya Kifaransa. Angalia tofauti hapa chini kwa vifuniko visivyochushwa ambavyo vinakuja kama unga wa pai na kisha kujazwa na kupikwa.
Nini Utahitaji
- Ounces 7/200 g unga wa kusudi
- Chumvi 1 cha chumvi
- 7.6 ounces / 225 ml maji
- 1 yai kubwa
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, whisk pamoja unga, chumvi, maji, na yai mpaka mchanganyiko inaonekana kama kupiga pamba na hakuna uvimbe.
- Joto skillet 12-inch juu ya joto chini. Swirl katika kidogo ya mafuta ya kupikia au kanzu na dawa ya kupikia.
- Mimina 1/2 ladle ya mchanganyiko ndani ya skillet na haraka mzunguke ili kueneza batter kote chini ya sufuria kama wewe unafanya crêpes Kifaransa.
- Hebu kupika hadi rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi chini ya kichwa na kisha uondoe makali ya nyundo ya kichwa na spatula, na flip haraka. Piga upande wa pili kwa sekunde 3 hadi 4.
- Ondoa kwenye skillet kwenye kipande cha karatasi ya ngozi au karatasi iliyosababishwa na kurudia kwa kupiga batter iliyobaki, kukipiga pancake juu ya kila mmoja baada ya kufanywa.
- Weka wrappers katika mfuko wa plastiki na uendelee kwenye jokofu au kufungia.
Tofauti ya Wrapper isiyopikwa
- Katika toleo hili, mchanganya pamoja vikombe 2 (225 g) unga wote unaozingatia, yai 1 kubwa, chumvi 1 cha kijiko, na 1/4 kikombe cha maji ya barafu. Ongeza hadi kikombe cha 1/4 zaidi ya maji ya barafu, ikiwa inahitajika, kufanya unga wa kula.
- Pindua unga nje kwenye uso usio na rangi na kupiga magoti mpaka kwa muda wa dakika 5 au hadi laini na elastic.
- Hebu ungaa kwa muda wa dakika 30, halafu ukaipiga kwa ufupi na ukate mpira wa unga katika nusu.
- Punga mpira mmoja wa unga katika plastiki na ugeuke nusu nyingine kwenye uso usio wazi na ueneke sana. Kata mraba kupima 3 1/2 inchi. Reroll inakua kama inahitajika, na kurudia na mpira uliobaki.
- Weka wrappers kwa kuvuta vumbi kidogo na pembe katikati yao ili kuzuia kushikamana.
- Tumia mara moja au kufungia hadi tayari kutumia.
Unaweza pia kujua
- Milo ya yai ni moja ya sahani zilizohudumiwa kwenye Siku ya Imperial ya Manchu ya Han.
- Kijadi, watu wa Taiwan hutumia mikeka ya spring wakati wa Mwaka Mpya na katika vyama vya wafanyakazi wa spring (Weiya 尾牙) katika makampuni wanayofanya kazi kusherehekea mwanzo wa mwaka mpya.
- Wrappers katika mapishi hii pia yanaweza kutumiwa kufanya papia (潤 饼), mwamba wa spring wa Malaysia, ambapo msukumo wa kupikwa kwa chemchemi ya kupikwa umevingirwa kuzunguka kujazwa na kunywa kama bila ya kukataa sana.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodiamu | 210 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |