Vipunja vya asparagus huwa na ladha nyepesi zaidi kuliko makopo ya aspagi ya makopo (ambayo ni ya uzito zaidi kwenye siki). Wao wako tayari kula siku chache tu, lakini ikiwa unaweza kusimamia wiki moja au mbili watakuwa bora zaidi.
Nini Utahitaji
- Pili mkuki wa asparagus 2
- Pint maji 1
- 1/4 kikombe 2 vijiko apple cider siki
- Vijiko 1 1/2 vya kosher au chumvi nyingine isiyo ya iodized
- Vijiko 1 sukari (au vijiko 2 vya asali)
- 4 clove vitunguu (peeled)
- Majani 2 hadi 4 ya zabibu (hiari)
- 2 vichwa vya maua ya maua (au vijiko viwili vya majani ya dill au kijiko 1 kilichokaa kavu)
- Kijiko 1 cha mbegu za haradali
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Kuandaa bakuli kubwa ya maji ya barafu.
- Wakati unasubiri maji ya kuchemsha, safisha na kupunja asparagus . Kuchunguza kwa kushikilia kila mkuki karibu na mwisho na kuifungia kwa upole. Itapunguza kikomo katikati ya mwisho wa chini na mwisho wa ncha ya zabuni zaidi. Hifadhi chini ya kumaliza supu ya asparagus . Utakuwa unatumia sehemu ya zabuni ya kila mkuki kwa pickles hizi.
- Mara baada ya sufuria ya maji ni kwa kuchemsha kamili, tone yote ya asukani na uiondoke kwa sekunde 15 tu. Futa sura ya asufi katika colander na uhamishe mara moja kwenye bakuli la maji ya barafu.
- Kuleta rangi ya maji, siki, chumvi, na sukari kwa chemsha, kuchochea mara moja au mara mbili kufuta chumvi na sukari. Hebu brine baridi kidogo wakati unapakia jarida la quart (au mitungi 2-pint).
- Weka karafuu za vitunguu na moja ya majani ya zabibu, ikiwa hutumia, chini ya chupa safi ya kioo cha kioo au mitungi ya pint-size. Kumbuka kuwa kwa sababu haya ni friji ya pickle haitakuwa makopo hivyo huhitaji kutumia mitungi maalum au vifuniko. Wewe pia hauna haja ya kupakia mito.
- Weka chupa upande wake na kuanza kupakia katika mikuki ya asukani, na kuongeza viungo vilivyobaki na mimea kama unafanya hivyo. Kumbuka kwamba ikiwa ncha ya mbadala itakamilika na kukamilisha mwisho, utaweza kuingiza mkuki wa asparagus zaidi kwenye jar. Hakikisha kuingiza mkuki kwa kukaza ili waweze kutembea nje ya brine.
- Mimina brine kilichopozwa kwenye jar (s) juu ya viungo vingine, kuwa na hakika kabisa kufunika asugi na kioevu. Funika kifuniko (s) na uweke kwenye firiji. Vidokezo vya mkuki wa asparagus huweza kuchukua hue nyekundu kwa sababu ya siki - hii ni salama kabisa na hata inavutia katika bidhaa ya kumaliza.
- Picles itakuwa tayari kula katika siku 3 lakini itakuwa bora zaidi kama wewe kusubiri wiki, na hata bora kama unaweza kusubiri wiki 2 kabla ya sampuli. Wataendelea katika jokofu kwa miezi 3-4 lakini wataanza kupoteza texture yao baada ya hapo.
Uwiano mdogo wa siki kwa maji katika mapishi hii ni sehemu ya kile kinachotoa mapendezi haya, sio ladha ya juu. Kumbuka, ingawa, hii ni siki kidogo kuliko unahitaji kufanya makopo ya makopo ili uhifadhi salama kwa joto la kawaida . Weka haya katika friji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,323 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |