Asparagus ya Pickling inabadilika ladha, nyasi ya mboga ya kijani hii kuwa kitu kidogo na kirefu. Ninapenda kuongeza vitunguu na maziwa wakati ninapowafanya, lakini familia yangu inapenda spice na joto, jisikie huru kuwaacha nje kwa ladha isiyo ya chini (na wengine wanaweza kusema ladha ambayo inalenga zaidi juu ya asparagus yenyewe).
Vidokezo: 1) Ikiwa unachagua kuongeza nyanya za limao, tumia mbolea za kikaboni na kuzichea safi, 2) viungo vya kununuliwa kuhifadhi-kuhifadhi ni vizuri, lakini napenda kutumia mwenyewe kichocheo hiki cha viungo vya pickling .
Ikiwa hujui na canning, ungependa kutazama mwongozo huu wa rahisi kuunganisha nyumbani , pamoja na orodha hii ya vifaa vya kumaliza .
Nini Utahitaji
- Pounds 5
- asufi
- Vikombe 3 cider siki
- 3 kikombe maji
- Vijiko 3 vizuri chumvi bahari
- Vijiko 3 vya pickling
- Chaguo: 6 vipande vya limao
- Hiari: 6 karafuu za vitunguu
- Kwa hiari: 6 maziwa yaliyo kavu, kama arbol
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta kettle ya canning au sufuria kubwa sana iliyojaa maji na sufuria ya kati au kubwa ya maji kwa chemsha (sufuria hii ya pili ni kwa blanchi ya asparagus).
- Wakati huo huo, punguza saha ya juu katika urefu unaofaa katika mitungi inayoacha 1/2 inchi ya nafasi ya kichwa (unaweza kutumia bits yoyote ya ziada ya asuala ya kufanya sahani ya shina ya Asparagus ).
- Wakati sufuria ya maji ikitengeneza maji, huandaa bakuli kubwa ya maji ya barafu na kuiweka kwenye counter karibu na sufuria. Blanch sukari ya damu kwa kuingia ndani ya maji ya moto kwa sekunde 10 na kisha mara moja kuifuta kwenye maji ya barafu. Futa sura ya asufi na kuiweka kwenye kavu safi ya jikoni au safu za taulo za karatasi. (Kwa nini unafadhaika na hatua hii? Ni swali la kawaida na la halali. Inasaidia kuweka rangi ya asparagus ya rangi ya rangi ya kijani haitakuwa ya kijani, kwa kipimo chochote, lakini kama hukiacha kwanza itakuwa kijivu chenye kijivu. Kuchuja na kuimarisha saha ya chini mara moja pia husaidia kushikilia sura yake na ushupaji wa kupamba kupitia mchakato wa pickling.)
- Wakati maji katika kettle ya mayai ya kuchemsha , sterrize mitungi ya pint kwa kuchemsha kwa dakika 10. Ondoa kwenye kettle na uwaweke kwenye rack ya kukausha. Hakuna haja ya kukausha - ni moto sana wanapaswa kujifunga wenyewe bila wakati wowote. Plus kitambaa chochote ambacho unaweza kutumia ili kukiuka kina uwezekano mkubwa wa kuanzisha tena bakteria zaidi kuliko kuwaacha tu kuwa kavu. Simama vifuniko na pete kwa dakika chache na uziweke kwenye rack ya kukausha pia.
- Wakati huo huo, kuleta siki, maji, chumvi, na pickling viungo kwa chemsha katika sufuria ya kati.
- Wakati mchanganyiko huo unakuja kwa chemsha, weka mkuki wa asuali katika mitungi. Labda inakwenda bila kusema, lakini hakikisha mikono yako imeosha na kuosha sana wakati unafanya hivyo. Ongeza vitunguu vya limao, karafuu za vitunguu, na vidole kwenye mitungi, ikiwa na kama unavyopenda. Yoyote au mchanganyiko wa hizi tatu ni kitamu, lakini pickles ni nzuri bila ya yeyote wao pia.
Wakati mchanganyiko wa siki, uiminishe ndani ya mitungi, tu kufunika asugi na kuacha 1/2 inch ya kichwa nafasi katika kila jar. Jaribu kuhakikisha kuwa viungo vya pickling vinasambazwa kwa usawa kati ya mitungi.
- Weka vifuniko kwenye mitungi na upepo kwenye pete. Kuchunguza mito katika umwagaji maji ya maji kwenye kettle ya canning au sufuria kubwa kwa dakika kumi. Ondoa mitungi na uwaache wapate mahali baridi, giza kwa angalau masaa 24 kabla ya kula. Pickles inapaswa kuweka angalau miezi 6 katika kikombe baridi. Futa jikoni baada ya kuwafungua.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 936 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 5 g |