Jinsi ya Blanch Matunda na Mboga

Mapishi wakati mwingine huwaita wapika kuua matunda au mboga. Ingawa inaweza kuonekana kama mbinu ya kufafanua pia ya kushangaza kujaribu nyumbani, njia zote za kusafisha ni kuweka kitu kilicho katika swali kwa maji ya moto, kuinua baada ya muda ulioamriwa, na kuifuta haraka. Kwa kifupi, ni mbinu rahisi ya kujua.

Blanch katika hatua 6 rahisi

Kuweka mboga mboga wakati maji huja kwa kuchemsha utaweka wakati wako katika jikoni ufanisi, na kusahau kuwa na bakuli kubwa ya maji ya barafu kwa tayari itaendelea kuzalisha blanched, si kuchemsha.

1. Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha. Ikiwa unatengeneza mazao ya pesa au nyanya, shika wazi ya maji. Kwa kila kitu kingine, ongeza chumvi cha kutosha hivyo maji hula chumvi kidogo. Hakuna mojawapo ya chumvi haya ya chumvi linapokuja suala la kupiga rangi! Msababu mzuri wa chumvi husaidia mchakato wote pamoja, kuongeza ladha na kusaidia mboga za kijani kukaa kijani!
2. Kuandaa bakuli kubwa ya maji ya barafu.
3. Wakati maji yanakuja kwa chemsha, suuza, tamba, au uache matunda au mboga kama inavyohitajika kwenye kichocheo.
4. Weka vitu katika maji ya moto kwa muda ulioamriwa (kawaida mahali fulani kati ya sekunde 30 na dakika 2).
5. Futa au kuinua matunda au mboga mboga na kuhamisha kwenye maji ya barafu (kwa njia nyingine, unaweza kuwaweka kwa ukarimu kwenye safu moja kwenye taulo safi ya jikoni na kuwapa hewa-baridi au suuza chini ya maji baridi). Kuwapeleka karibu na maji hadi baridi.
6. Futa na pat kavu au, kwa upande wa mchicha na wiki nyingine, itapunguza maji kutoka kwao. Ikiwa blanching ili kuondoa peel, kusubiri mpaka matunda au mboga ni baridi kutosha kushughulikia na kuzima ngozi.

Kwa nini Mtu yeyote Anataka Blanch Matunda na Mboga?

Ukataji hufanya kazi mbalimbali, kulingana na matunda au mboga iliyopo. Sababu chache ni pamoja na:

• Ili kufungua ngozi za kupima, kama ilivyo katika peaches na nyanya
• Ili kuweka rangi ya rangi ya kijani na kuweka mboga kwa kugeuka kijivu kisichofaa, kama vile asparagusi, wiki, mbaazi au maharagwe ya kijani

• Ili kukataa uchungu, hasa katika wiki za kupikia moyo kama vile kale , vifuniko , na wiki za dandelion
• Kuandaa mboga kwa kufungia
• Piga vitu kabla ya kuziongeza kwenye sahani. Je, ni tofauti gani kati ya kusafisha na kupaka? Ukataji inahitaji baridi haraka katika umwagaji wa maji ya barafu ambayo si lazima kila wakati kwa kupaka.