Chadol baegi, kikuu cha BBQ ya Kikorea, ni nyembamba kunyolewa brisket ya nyama. Tofauti na vitu vingine vya nyama vya Kikorea ambavyo vinapiga grill, brisket haijatumiwa. Ni kupikwa haraka kwenye grill na kuingizwa katika mchuzi wa mafuta ya sesame, chumvi, na pilipili. Unaweza kununua brisket nyembamba iliyokatwa katika masoko ya Kikorea. Unaweza pia mchezaji wako wa kunyoa brisket.
Katika migahawa, pia hutumiwa kwa majani ya lettu kwa ssam na saladi ya scallion (pa muchim).
Nini Utahitaji
- Brisket ya nyama (nyembamba iliyokatwa)
- Kwa Sauce ya Kuingiza:
- mafuta ya samafuta ya ladha
- chumvi kwa ladha
- pilipili ili ladha
- Kwa saladi ya Scallion:
- Masioni 10, nikanawa na vidokezo vilivyokatwa
- 2 tbsp. mafuta ya sesame
- 2 tbsp.
- siki ya mchele
- 2 tsp. kochukaru (gochukaru, nyekundu pilipili pilipili)
- 1/4 tsp. chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Kwa saladi ya Scallion
- Kata vipande vipande kwenye vipande nyembamba sana au vivaze.
- Whisk pamoja mafuta ya sesame, siki, pilipili, na chumvi.
- Toss na scallions kuchanganya.
- Unaweza pia kuongeza jani nyekundu iliyokatwa nyekundu au ladha ya majani ya kijani kwenye saladi hii ikiwa unataka.
Kwa Brisket ya Kikorea ya BBQ
- Grill brisket haraka na umtumie kwa saladi ya scallion na mchuzi wa mafuta ya sesame uliohifadhiwa na chumvi na pilipili.
Mbegu za Sesame katika Fiction
Scheherazade alikuwa mtu wa kwanza kutoa nguvu za Sesame mamlaka ya kibinadamu wakati alipokuwa akifanya kipaji chake cha khalifa cha Kiarabu kwa siku elfu moja na moja na hadithi zake za kupendeza na adventure. Kwa sababu pods za seame zilipasuka kwa kugusa kidogo wakati zimeiva, Scheherazade alimpa Ali Baba kwa maneno ya uchawi, "Open Sesame" ili kufungua pango hilo, pango la wizi, katika hadithi yake ya kusisimua kuhusu "Ali Baba na Thiba . "
Historia
Mbegu za Sesame zinadhaniwa kuwa mojawapo ya vidonge vya kale, na hivyo zinavutia kwamba zimekuwa sehemu muhimu ya vyakula mbalimbali nchini India, Sumer, Misri, na Anatolia, ambako walikulima. Wanahistoria wanaamini kwamba nchi ya awali ya mbegu ya shilingi ni kiwango cha Hindi. Toleo la 11 la Britannica linaweka udongo wake wa asili katika Hifadhi ya Hindi; eneo ambalo mara moja huitwa Visiwa vya Spice.
Halisi moja ya Halvah ya kupendeza, ya kupendeza, ya kisame na ya asali ya asili ya Levantine, na utaelewa kwa urahisi mwelekeo unaotumia mbegu zilizofanyika kwenye tamaduni za Mashariki ya Kati. Tamaduni za kale zilizoishi Anatolia, leo huitwa Uturuki, zilikuwa zikizidi mbegu za shilingi na kutumia mafuta ya sesame kuhusu 900 KWK.
Kabla ya mbegu za shilingi zilikubaliwa kwa uwezo wao wa kuongeza tajiri ya nutty au kupamba vyakula, zilizotumiwa tu kwa ajili ya mafuta au divai. Washuru wanadai kuwa wanaandika kumbukumbu za mwanzo kwa kuandika, baada ya kushoto vidonge vya mawe kama ushahidi. Moja ya vidonge huelezea hadithi juu ya miungu ya Ashuru ambao walinywa divai ya samehe usiku mmoja, kisha akaumba dunia siku iliyofuata.
Mifugo ya Archaeologia katika Mashariki ya Kati yalifunua matumizi ya mafuta ya sesame yaliyofika 3,000 KWK, kabla ya wakati wa Kristo. Uajemi na Uhindi pia walikuwa wakikuza hazina hii ndogo kwa mafuta yake.
Mafuta ya sameamu yalikuwa ni msingi wa kufanya mafuta ya kigeni, mazoezi yaliyotangulia Waabiloni mnamo 2100 hadi 689 KWK. Waabiloni pia walitumia mafuta kwa kupikia, mikate ya sesame, na dawa. Wao, pia, walifanya divai kutoka kwa seame na hata wakamilisha brandy akiwa kutumia mbegu za shilingi. Madawa ya dawa, mafuta ya sesame yalikuwa na jukumu muhimu kama dawa dhidi ya mzunguko ulioonekana.
Wao Kichina walitumia mafuta sio tu kama chanzo cha mwanga lakini pia kuunda sufu ambayo walifanya wino wao wa fimbo bora zaidi ya miaka 5,000 iliyopita. Kazi ya kale ya sanaa ya sanaa ya calligraphic kwa kutumia wino ya fimbo iliyotokana na mafuta ya sesame bado yanaweza kuwepo katika makumbusho.
Kumbukumbu za Palace za Mfalme Nebukadreza wa Misri, karne ya 6 KWK, ziliwekwa kwa makini kwenye vidonge vya udongo. Moja ya maingilio yanahusu ununuzi wa mafuta ya sesame. Kumbukumbu zinaonyesha kuwa Wamisri waliagiza kisisi kama dawa kuhusu 1500 KWK na kutumia mafuta kama utakaso wa sherehe. Wanahistoria kama vile Theophrastus ya karne ya 4, kutaja kwamba mbegu za shilingi zilikuzwa Misri. Wakati huo huo, Afrika, pia, ilikuza mbegu za shilingi nchini Ethiopia, Sudan, na mara moja Tanganyika.
Mara nyingi tunasikia maneno "hakuna kipya chini ya jua," akimaanisha kile tunachotambua kama wazo jipya, tu kugundua kwamba imefanywa muda mrefu kabla.
Kunyunyiza mbegu za chembe ya mkate kabla ya kuoka huenda huhisi kama innovation ya upishi wa karne ya 20, lakini historia inaonyesha kwamba sio. Makaburi ya kale ya wakuu wa Misri muhimu walipambwa kwa rangi za rangi. Kaburi moja, ambalo lina umri wa miaka 4,000, ina eneo la mwookaji akinyunyiza mbegu za sameamu katika unga wake. Dioscorides, mwanahistoria wa karne ya 1 WK, anatuambia waokaji wa Sicilian walikuwa wakishusha kwa shauku mbegu za sesame mikate karne zilizopita.
Wazungu walikutana na mbegu za shilingi wakati walipouzwa kutoka India wakati wa karne ya 1 WK. Hata msafiri wa Venetian, Marco Polo, alichukuliwa na ladha ya mafuta ya sesame ambayo alilahia Abyssinia, akitangaza kuwa ni bora zaidi ambayo amewahi kula.