Mara baada ya kujifunza kupiga makizushi, ni rahisi kufanya nyumbani
Makizushi ni aina ya sura ya Sushi Kijapani iliyojaa kujaza mbalimbali. Neno la makizushi linamaanisha ukweli kwamba sushi imevingirwa: maki inamaanisha "kuzunguka" na zushi ni toleo la conjugated la neno "sushi". Makizushi ni aina inayojulikana zaidi ya sushi nje ya Japan.
Majina Zaidi kwa Makizushi
Makizushi pia hujulikana kama nori maki au norimaki kwa sababu mchele wa sushi na kujazwa vyote vimefungwa au kuvingirishwa ndani ya maji yaliyokaushwa, yaliyokaushwa na maji.
Katika vyakula vya Kijapani, hii ya mwamba inajulikana kama nori .
Makizushi na norimaki mara nyingi hutumiwa kwa usawa kama jamii ya jumla ya vichwa vya sushi. Wanaweza pia kutaja kwenye vichwa vya sushi kubwa au vya mafuta, kama vile futomaki . Kwa upande mwingine, vichwa vya Sushi nyembamba vinajulikana kama vichaka vya hosomaki au nyembamba vya Sushi. Hosomaki kawaida ina sehemu moja tu ya kujaza.
Pia ni kawaida sana kwa watu kutumia neno sushi ya maki wakati wakielezea makizushi. Hii hasa ni kosa katika matamshi na spelling. Ni rahisi kufanya kwa sababu hizi ni aina ya Sushi.
Makizushi Ingredients
Kufanya makizushi, mchele wa sushi na viungo mbalimbali humekwa kwenye nori kisha vipande vipande vipande vya bite. Wao ni maana ya kuliwa kwa bite moja na mara nyingi huingizwa katika mchuzi wa soya. Pia ni kawaida kutumikia vichwa na wasabi (japani ya spicy horseradish) na tangawizi ya kuchanga inayojulikana kama gari shoga .
Makizushi ni kamilifu kwa ajili ya vifuniko au chakula cha kidole kwenye vyama au vinyago.
Japani, mara nyingi huandaliwa kwa maadhimisho. Versions ya makizushi na mboga au kujaza mafuta yanaweza pia kuingizwa katika chakula cha mchana cha Bento Kijapani. Tuna ya makopo, mboga, na mayai pia inaweza kutumika kama kujaza.
Tofauti za Makizushi
Makizushi inaweza kujazwa na viungo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na mboga mboga, samaki na dagaa, na vyakula vya kuchanga.
Baadhi ya matoleo ya classic na maarufu ya makizushi ni pamoja na:
- Tekka-maki
- Kappa-maki (mikeka ya tango)
- Shinko-maki (takuan, mikeka ya daikon ya rangi ya njano)
- Maharagwe ya saum na safu ya cheese
- Rolls Shibazuke (mimea ya majani iliyokatwa na shiso)
Sushi Rice
Kipengele muhimu zaidi katika makizushi ni mchele. Unapaswa kutumia tu mchele wa sushi kwa sababu ni stickier kuliko mchele mwingine na hauwezi kuanguka katika miamba.
Mchele wa Sushi unaweza kufanywa nyumbani na viungo vichache tu. Maduka mengi pia hutoa mchanganyiko wa saruji ya sushi kabla ya kufanywa katika pakiti. Utapata pia, siki ya sushi iliyopandwa na msimu kwenye masoko ambayo hutoa vyakula vya Kijapani.
Rolling Makizushi
Mara baada ya kuwa na mchele, unahitaji kujifunza ujuzi wa makizushi inayoendelea. Mkeka wa sushi wa mianzi ni chombo muhimu ambacho hufanya mchakato huu rahisi zaidi.
Rolling ni rahisi, lakini itachukua mazoezi ya kupata haki. Usiwe na wasiwasi juu ya kuzungumza kwa mara ya kwanza, makosa yako bado yatafurahia sana, yanaweza kuanguka tu. Utapata ni manufaa sana kutazama video chache mtandaoni ili uone mbinu ya kazi.
Ndani ya makizushi lazima tu kuwa mchele na kujaza. Nori haipaswi kuonekana kuongezeka ndani ya roll iliyofanywa vizuri.
Ili kuhakikisha hili, unapoweka mchele kwenye baharini, usiiweka moja kwa moja katikati.
- Weka karatasi ya nori kwenye kitanda cha mianzi na chumba zaidi upande wa mkeka ambao ni mbali na wewe.
- Mchele huenea nje ya nori. Acha karibu na mlimita 5 (pato la 3/16-inch) kati ya mchele na mwamba ulio karibu na wewe. Upande mwingine unahitaji pengo la sentimita 3 (karibu 1 inchi 3/16).
- Mchele unapaswa kupigwa laini kuhusu milimita 5 nene. Kuweka kwa mchele hivyo mchele wa mwisho ni kidogo mno kuliko katikati.
- Kata vipande nyembamba vya kujazwa kwako na uziweke kwenye mstari mmoja katikati ya mchele (sio katikati ya nori). Kujaza haipaswi kuchukua zaidi ya theluthi moja ya mchele.
- Piga makali ya kitanda na nori karibu na wewe na uanze kuzunguka na mbali nawe. Wakati kitanda kinakaribia kuingia ndani ya roll, panda hadi kando yake na uifanye hadi mwisho wa kitanda. Unaweza kisha kutumia slats nyembamba za mianzi ili kumaliza kusonga roll.
- Kwa upole, lakini imara, itapunguza na uingize ndani ya kitanda unapofanya kazi mpaka mwisho wa kitanda. Kwa wakati unapofikia mwisho, unapaswa kuwa na roll yenye uzuri na iliyojaa vizuri ya makizushi.
- Kwa kawaida, makizushi hukatwa vipande sita hadi nane sawa.