Mizu Yokan ni dessert ya jadi ya Kijapani, au wagashi, kama inavyojulikana katika vyakula vya Kijapani. Yokan ni neno la jumla ambalo linamaanisha dessert hii ya jelly yenye maharage nyekundu azuki, agar, na sukari. Maharagwe ya azuki nyekundu yanakuwa katika fomu ya tsubuan (pete nyekundu ya maharagwe nyekundu) au koshian ( panya nyekundu ya maharagwe nyekundu). Katika tofauti nyingine ya jokoni, maharagwe nyekundu yanasababishwa na panya nyeupe ya maharage ya figo ambayo inajulikana kama shiro-an. Yokan hutengenezwa kwa muda mrefu kwenye block ya muda mrefu ya mstatili ambayo hutolewa kabla ya kutumikia.
Mizu Yokan ni aina ya jokoni iliyo na maudhui ya maji ya juu zaidi kuliko joko la jadi. Mara nyingi hutolewa na kutumikia wakati wa miezi ya joto ya majira ya joto na ni dessert kabisa yenye kufurahisha.
Kuna aina kadhaa za ladha ya yokan na mizu yokan. Mifano ya viungo vya ziada ni pamoja na vyakula kama chestnuts zilizokatwa, viazi vitamu, na matunda. Mbali nyingine ya ladha maarufu ni chai ya kijani au unga wa matcha .
Vidokezo vya Mapishi
- Tumia koshian iliyopangwa (nyekundu nyekundu ya maharage) au tsubani (panya nyekundu ya maharagwe nyekundu) inapatikana katika sehemu ya friji ya maduka ya vyakula vya Kijapani au masoko mengine ya asian.
- Kanten (agar agar) inauzwa kavu na kwenye pakiti za rafu zilizohifadhiwa katika maduka mengi ya Kijapani na asian.
- Kutumikia mizu - yokan chilled.
Nini Utahitaji
- 1 fimbo kavu kanten (agar agar), au vijiko 2 kanten (vegan gelatin) poda
- Maji kwa kuinua kanten (agar agar)
- 1 1/4 kikombe maji
- 1 kikombe sukari kahawia
- 3/4 pound (1 1/2 kikombe) anko (tamu azuki nyekundu kuweka maharagwe)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa mchanganyiko wa gelatin.
- Katika bakuli kubwa, loweka kanten kavu (agar agar) fimbo ndani ya maji kwa saa moja au mpaka iwe rahisi.
- Ondoa kanten kutoka maji na itapunguza kanten iliyochelewa ili kuondoa maji ya ziada.
- Kutumia mikono yako, kanda kanten vipande vidogo.
- Katika sufuria ya kati, ongeza vipande vya kanten au poda ya kanten na kikombe cha 1 1/4 cha maji na ulete na chemsha, uhakikishe kuwasha mara kwa mara. Punguza joto chini. Simmer mpaka kanten kufuta kabisa. Wakati wote, hakikisha kuchochea kanten na maji.
- Kisha, ongeza sukari na uchang'one vizuri.
- Ongeza nyanya nyekundu ya maharage nyekundu (anko au koshian). Koroa daima, uhakikishe kuwa sahani ya maharagwe hupunguzwa kwenye mchanganyiko wa agar na maji. Endelea kumaliza mpaka mchanganyiko unene. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Mimina mchanganyiko ndani ya chombo cha plastiki kilichojulikana cha rectangular. Ruhusu ili baridi kwenye joto la kawaida na kisha uhifadhi kwenye jokofu ili uangalie. Mizu yokan inapaswa kuwa imara.
- Kata kata ya mizu katika vitalu vidogo na umtumie chilled.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodiamu | 1,519 mg |
| Karodi | 61 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 34 g |