Sakura mochi ni dessert ya Kijapani ambayo ni nyekundu, kama vile sakura (maua ya machungwa maua) na hutengenezwa na mchele mzuri wa glutin na kujazwa na panya nyekundu ya maharage. Ni amefungwa katika jani la sakura la sukari ambayo ni chakula. Kwa kawaida, dessert hii hufurahia wakati wa Hinamatsuri (Siku ya Wasichana wa Kijapani) kusherehekea mwanzo wa spring, na pia unataka bahati nzuri na afya njema kwa wasichana wadogo katika familia.
Mapishi ya sakura mochi inahitaji hatua tatu kuu: 1) kufanya kujaza koshian (tamu nyekundu maharagwe), 2) kufanya mochi glutinous glitinous (keki ya mchele) na 3) kufanya sakura majani ya kijani.
Shortcuts mbili zinaweza kutumika kwa kufanya mochi sakura ili kupunguza muda wa maandalizi. Kwanza, kujaza koshian kunaweza kununuliwa mapema katika maduka mengi ya Kijapani au Asia. Pili, jani la kijani la sakura linaweza pia kununuliwa katika maduka mengi ya Kijapani au hata kwenye mtandao.
Sakura Mochi ni bora kuliwa siku hiyo hiyo ni tayari. Hata hivyo, inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku tatu na kuwaka katika microwave kabla ya kula. Ni bora kumfunga kila mochi kwa usalama na kufunika plastiki kisha uziweke kwenye jokofu.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya maharage azuki (nyekundu maharagwe)
- 1 1/3 vikombe sukari
- Chumvi 1 cha chumvi
- 4 1/2 vikombe maji
- Vikombe 3 za mchele tamu (mchele wa glutinous)
- Matone 2 ya rangi ya rangi nyekundu
- 2/3 vikombe sukari
- Karibu vikombe 3 1/4 maji (kulingana na maelekezo ya mpungaji wa mchele)
- Kwa hiari: 16 hadi 18 majani ya sakura vijana
Jinsi ya Kuifanya
- Majani ya sakura yaliyochapwa yanaweza kununuliwa katika maduka makubwa mengi ya Kijapani au mtandaoni. Ikiwa unafanya hili, fanya hivyo angalau siku 2 mapema. Kichocheo cha majani ya sakura ya vijiji hupatikana hapa. Majani machafu pia yanaweza kutumiwa kwa mapambo bila pickling.
- Fanya kujaza koshian. Katika bakuli kubwa, weka maharage ya azuki katika maji usiku mmoja. Futa maharagwe na kukimbia.
- Kuhamisha maharage kwenye sufuria kubwa, kuongeza maji, kuleta kwa chemsha.Kuacha joto kwa maharagwe ya kati na ya simmer kwa muda wa dakika 10. Mvua wenye ujuzi na mabaki yoyote ambayo hupanda juu ya sufuria.
- Punguza joto kwa chini na kuiga maharagwe ya azuki kwa muda wa masaa 1 hadi 2 hadi 2, au mpaka urekebishwe. Korosha maharagwe mara kwa mara ili kuhakikisha kwamba maharagwe haziunganishi chini ya sufuria na kuchoma.
- Wengi wa kioevu wanapaswa kuchemsha, lakini maharagwe ya azuki yatakuwa na maji kidogo. Usijali ikiwa inaonekana pia maji. Kama kujaza koshian kupasuka, maji haya itakuwa kufyonzwa ndani ya maharagwe, na wewe kuishia na kujaza nene, creamy.
- Ongeza sukari na chumvi kwenye mchanganyiko wa koshian na koroga kwa muda wa muda wa dakika 5 hadi sukari itapasuka. Zima joto. Koshian inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku hadi 3 au kuhifadhiwa kwenye friji.
- Panya keki ya mchele mwekundu. Osha mchele mpaka maji atoe wazi na kukimbia. Hebu kusimama mchele kusimama kwa dakika 30. Wakati huo huo, suuza sukari kwenye kikombe cha maji 1 katika microwave kwa dakika 1 hadi 2 na uache baridi.
- Ongeza matone 2 ya rangi nyekundu ya rangi ya mchanganyiko wa sukari. Hii itafanya mchele kuwa nyekundu. Ongeza mchanganyiko wa sukari kwenye mchele na kujaza mpikaji wa mchele na vikombe takriban 3 1/4 ya maji, lakini tafadhali tazama miongozo ya maji kulingana na vipimo vya mpunga wako wa mchele.
- Hebu mchele atake kwenye mchanganyiko wa sukari na maji kwa saa 1 kabla ya kupika. Kuruhusu mchele kuingia ndani ya maji itasaidia kuhakikisha kwamba nafaka za mchele zilizopikwa ni laini na si ngumu katikati. Ikiwa inapatikana, tumia mipangilio kwenye mpishi wako wa mchele kwa "mchele wenye mchuzi au tamu".
- Baada ya mchele kupika, usifungue mpungaji wa mchele na uache mchele wa mchele kwa dakika 30. Punguza mchele mchele wenye kupikwa na shamoji (pamba la mchele) au spatula. Ruhusu mchele uliopikwa uwe baridi ili uwe joto. Kidokezo: Ni rahisi kufanya kazi na mochi ikiwa ni ya joto kwa sababu inawezekana.
- Kusanyika mochi sakura. Tumia kipande cha sura ya sarani kubwa kwa kutosha ili kufunika kitende cha mkono wako ili mochi usiwe na mkono wako. Kuchukua vijiko 2 hadi 3 vya mochi na kuenea kwenye kifua chako katika sura ya mviringo kuhusu 2 1/2 inchi ndefu. Kuwa mwangalifu usieneze mochi mwembamba sana kwa sababu basi kujaza kwako koshian kutavunja kupitia mochi unapoifunga.
- Weka kijiko cha 1 hadi 2 cha kijiko cha koshian kujaza karibu na katikati ya chini ya mochi yako ya mviringo na kisha upinde juu ya nusu ya juu ya mviringo na kuifunga kwa kushinikiza mwisho wa mochi ya glutinous imefungwa. Kurudia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 24 mg |
| Karodi | 191 g |
| Fiber ya Chakula | 17 g |
| Protini | 23 g |