Vipande bora vya yai ni wale ambao ni machafu na sio na mafuta ya kupikia. Tumia vidokezo hivi kwa kufanya majani ya mayai ambayo sio kavu sana au yanayojitokeza sana lakini yanafaa kila wakati. Hapa kuna mapishi matatu rahisi kwa kuanza na:
01 ya 10
Jitayarisha Mboga kwa Rolls za Nyota Zilizopita
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Picha Hawataki roll ya yai kujaza kuwa mvua mno, vinginevyo, roll yai itakuwa soggy badala ya crisp. Ili kuepuka hili, safisha mboga mapema mchana na kuwapa wakati wa kukimbia vizuri.
02 ya 10
Usitumie Nyama ya Leftover
Katika hali nyingi, usitumie nyama iliyobaki. Yai hupanda ladha bora na juisi safi kutoka kwa nyama. (Mbali moja ni ya nyama ya nguruwe).
03 ya 10
Hakikisha Kujaza Sio Mbaya sana
Huna haja ya mpango mkubwa wa kivuli cha kioevu katika majani ya mayai. Baada ya kuchochea-kaanga, ikiwa inaonekana kuwa na maji mengi katika kujaza, futa baadhi yake.
Hapa kuna ncha nyingine ili kusaidia kuzuia vidogo vya yai: Wakati wa kuimarisha mikeka, fanya bakuli iliyo na kujaza kwenye nafasi iliyowekwa ili kioevu iingizwe chini ya bakuli (na si katika kujaza).04 ya 10
Ladisha na Kurekebisha Msimu
Fanya mtihani wa ladha kabla ya kuongeza mchanga kwenye kujaza kwa ukaovu, na kabla ya kumaliza safu za yai. Badilisha kama unavyotaka.05 ya 10
Baridi Kujaza
Baada ya kuchochea-kukataza kujaza, usijifunghe majani ya yai mara moja. Badala yake, kuruhusu kujaza kupendeze ili iweze kurekebisha juisi yoyote na hivyo joto haliwezi "kupika" kamba.
06 ya 10
Deep-Fry iliyofungiwa yai inakuja haraka
Fry-yai kavu huingia ndani ya dakika 30 ya kuifunga. Vinginevyo, juisi itaweka nje na majani ya yai yatakuwa kavu.
Mpya hadi Frying Deep? Angalia jinsi ya chakula kilicho salama kabla ya kuanza kupika.
07 ya 10
Makini sana-Fry Rolls yai
Preheat mafuta kwa 375 F (kuhusu 190 C). Slide kila roll ya yai kwenye mafuta ya moto, moja kwa wakati. Hii husaidia kuzuia splatters mafuta. Usiingie wingi au wafi-kavu, kwa kuwa hii italeta joto la mafuta.
Wazi-waanga huzaa yai mpaka wa rangi ya kahawia ya dhahabu pande zote mbili.
Futa rafu ya yai iliyozama-kavu kwenye rack ya kina-kukaranga, kwenye colander, au kwenye karatasi ya kupikia iliyowekwa na taulo za karatasi.08 ya 10
Usiweke mikokoteni ya yai iliyopikwa
Kamwe usiweke miamba ya yai juu ya kila mmoja, kabla au baada ya kukata-frying. Kuweka mazao ya mayai juu ya kila mmoja kabla ya kupikwa kunaweza kusababisha safu ya chini ili kupoteza na kupoteza sura yao. Kuweka mazao ya mayai juu ya kila mmoja baada ya kupikwa kunaweza kuhimiza mafuta mengi na kupoteza kwa crispness.
09 ya 10
Kuandaa Rolls za Yai Kabla ya Muda
Mara nyingi unatayarisha mayai kadhaa kabla ya kuchukua kwenye picnic, oga, au mkutano mwingine. Kuleta vichwa vya yai kwenye tray iliyowekwa na taulo za karatasi. Ikiwa ni lazima, unaweza kurudia majani ya yai kabla ya kutumikia, katika tanuri kwenye joto la chini kwa dakika 10 kwa kila upande. Hata hivyo, kupumzika kwa majani ya mayai inaweza kuwa kavu kidogo.10 kati ya 10
Rolling yai ya Rolls
Unaweza kufungia mazao ya mayai, kabla au baada ya kukata. Punga miamba ya yai katika karatasi ya alumini na muhuri kwenye mfuko wa plastiki kwenye friji-hii itawahifadhia. (Kama mazao ya mayai tayari yamewashwa sana, wasubiri mpaka wamepoa kabla ya kufungia.)
Weka sahani zilizotiwa yai kwenye mfuko wa kufungia kwenye friji kwa miezi minne. Panda vifuniko vya mayai visivyochushwa kwenye mfuko kwenye jokofu kabla ya kukataa sana. Reheat majani ya yai ya kupikwa kwa kifupi katika tanuri au kwa kasi-tena.