Har Gow Shrimp Dumplings Recipe

Jifunze kufanya har sasa nyumbani na kichocheo hiki. Har Gow ni dumplings ya sabuni iliyo na kitambaa na wrappers zilizosafirishwa zilizotumiwa katika jumla ya Kichina.

Hila kuu ya kufanya har gow inachukua unga, ambayo ni fimbo sana na inaweza kuvunja kwa urahisi. Kufunika eneo la kazi na vifaa na mafuta ya mboga husaidia.

Nini Utahitaji

• 3/4 kikombe cha ngano ya ngano
• Vijiko 2 vya tapioca
• 1/4 kijiko cha chumvi
• Kikombe cha 1/2 pamoja na vijiko 2 vya kuchemsha maji
• 2 1/2 kijiko mafuta ya mboga
• 6 ounces shrimp (kuchapwa, mikia iliyoondolewa, iliyokatwa)
• Vijiko 3 vya mianzi vilivyotengenezwa (finely kung'olewa)
• 1 1/2 vijiko vitunguu vya kijani (vyema vilivyochaguliwa)
• Kijiko 3/4 Kichina cha mchele mvinyo (au sherry kavu)
• 1/4 kijiko
• mafuta ya sesame
• 1/4 kijiko cha chumvi (au ladha)
• 1/8 kijiko cha pilipili nyeupe (safi kabisa)
• 1 yai kubwa nyeupe (iliyopigwa kidogo)
• Vijiko 2 vya mahindi
• Mazao ya mboga (kama inahitajika)

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Dumpling Dough

1. Katika bakuli la kati, unganisha wanga wa ngano, wanga wa tapioca, na chumvi.
2. Punguza kwa kasi kikombe cha 1/2 cha maji ya moto. Ongeza mafuta na kuanza kutumia mikono yako kuunda ndani ya unga. Ongeza vijiko 2 vilivyobaki vya maji ya moto ikiwa unga ni kavu sana. Usifanye unga zaidi, lakini endelea kuunda kwa muda wa dakika 2, mpaka ni laini na laini.
3. Funika na kuruhusu kupumzika kwa dakika 20.

Fanya kujaza

1. Weka shrimp kwenye bakuli la kati, na kuongeza vichaka vya mianzi, kijani, vitunguu, divai ya mchele, mafuta ya sesame, chumvi, pilipili, nyeupe ya mayai, na mchanganyiko wa mahindi, kuchanganya vizuri.
2. Jalada na friji kwa saa 1, ili kutoa ladha nafasi ya kuchanganya.

Fomu Dumplings

1. Vaa kitambaa cha karatasi na mafuta ya mboga na uitumie mafuta ya kukata bodi yako au kazi ya kazi na upande mpana wa kisu cha kukata au cleaver (cleaver inafanya kazi bora). Weka unga umefunikwa ili kuzuia ukame wakati wa kuandaa dumplings.
2. Punja kijiko 1 cha unga wa jioni, ukike kwenye mpira na kisha uifungishe kwa kuifanya kwa kifua cha mkono wako.
3. Weka unga kwenye uso wa kazi na uifanye chini yake kwa upande wa mafuta ya kisu au usafi ili kuunda mduara ambao una kipenyo cha 2 1/2 hadi 3.
4. Ongeza kijiko cha kijiko cha kujaza na kuiweka katikati ya kamba, kueneza nje sawasawa lakini si kugusa kando.
5. Kuinua kwa makini makali ya juu ya wrapper na kuifanya juu ya kujaza. Tumia kidole chako cha uso na kidole cha uso ili kuunda pleats katika unga, na piga minyororo imefungwa. Weka sahani iliyojaa kuja kwenye sahani na kufunika kwa kitambaa cha uchafu ili kuwazuia kutokauka wakati wa maandalizi ya dumplings.

Kupika Dumplings

1. Jitayarisha mvuke kwa kukimbia. Tumia vidonge kwenye vikundi, kwenye sahani ya mafuta, mpaka mkojo ugeuka na shrimp itaonekana machungwa kidogo (dakika 13 hadi 15).
2. Kumtumikia gow na mafuta ya moto ya pilipili na / au mchuzi wa soya kwa kuingia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	89
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	55 mg
Sodiamu	157 mg
Karodi	13 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)