Kichocheo hiki cha mchanga wa mboga ya Kirusi au ragu iz ovoshej ni ladha na mkate mweusi wa biri na siagi kidogo, na inaweza kuwa kozi kuu ya mboga. Warusi kama mboga zao laini sana, hivyo kusahau mawazo yako ya mboga al dente kwa sahani hii!
Mboga ya mizizi ya kawaida ni pamoja na viazi, vitunguu, vitunguu, karoti, na beets. Yao si-hivyo-ya kupendeza, lakini binamu sawa ladha, ni pamoja na turnips, rutabagas, parsnips, na mizizi ya celeriac (mizizi ya celery).
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha alizeti au mafuta ya mboga
- 1 kubwa vitunguu, finely kung'olewa
- Karoti 4, hupigwa na kukata urefu wa 2 inchi
- 2 kubwa viazi nyekundu, peeled na kukatwa vipande 2-inchi
- 1 katikati ya rutabaga, kupunuliwa na kukatwa vipande 2-inchi
- Turnip kati ya kati, kupunuliwa na kukatwa vipande vipande 2-inchi
- 1 parsnip, iliyopigwa na kukata urefu wa 2 inchi
- 1 kati ya celeriac (mzizi wa celery), hupigwa na kukatwa vipande vipande 2-inchi
- 1 kikombe mboga hisa
- 1/2 kikombe kikamilifu chopped parsley
- Vijiko 2 vya siagi
Jinsi ya Kuifanya
- Katika tanuri kubwa ya skillet au Kiholanzi, saute vitunguu katika mafuta juu ya joto la kati hadi mzunguko, dakika 3 hadi 5.
- Ongeza karoti, viazi, rutabaga, turnip, parsnip, na celeriac, na saute, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10 au mpaka mboga kuanza kuanguka. Ongeza hisa, kuleta kwa chemsha, kifuniko, kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 20 mpaka mboga ni laini lakini bado unashikilia sura yao.
- Ongeza parsley na siagi na kuchochea mpaka siagi imeyeyuka. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili. Kutumikia na mkate mweusi wa mkate au mkate wa sourdough na siagi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiamu | 206 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 6 g |