Kichocheo hiki cha Biscuits Flaky si kweli, lakini kila kundi unalofanya litakuwa bora kuliko la mwisho. Mazoezi kweli hufanya kamili katika kesi hii.
Kufanya biskuti ni fomu ya sanaa, sayansi, na ujuzi uliopatikana. Sababu mbili muhimu zaidi kwa ajili ya kufanya mionzi, laini zaidi, zaidi ya biskuti zenye ladha zinapima kwa usahihi na huchukua unga kama kidogo iwezekanavyo. Maendeleo ya Gluten ni muhimu kwa biskuti kuwa na muundo, lakini gluten sana itawafanya kuwa mgumu. Unga unabaki baridi ili kuweka mchanganyiko wa unga tofauti na mafuta hadi biskuti ziingie kwenye tanuri.
Angalia viungo tofauti na uwiano katika mapishi haya ya biskuti. Chakula cha mkate ni muhimu kwa sababu kwa tabaka zilizosababisha, unahitaji gluten zaidi, au protini, katika biskuti. Bafupishaji fulani hutumiwa kwa biskuti zaidi za zabuni; kwa kuwa biskuti hizo hutumiwa zaidi, zinahitaji mchanganyiko tofauti wa mafuta ili kuhakikisha kuwa sio ngumu. Biskuti za unga wa mkate zinahitaji mkono mzuri sana.
Furahia biskuti hizi rahisi kutoka nje ya tanuri, na siagi ikitenganisha katika kila chombo.
Nini Utahitaji
- 1-2 / vikombe 3 kila unga wa kusudi
- 1/3 kikombe cha unga wa unga
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 6 vya siagi isiyotiwa, iliyochujwa
- Vijiko 3 vilivyopunguzwa vya mboga, vyema
- 1/2 kikombe kikombe cha maziwa baridi
- 1/4 kikombe buttermill
- Vijiko vya kijiko 3-4, hutengunuka
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri ya 425 ° F na uhakikishe kuwa rack iko katikati ya tanuri.
2. Katika bakuli kubwa, kuchanganya flours, unga wa kupikia na chumvi na kuchanganya vizuri.
3. Weka siagi na vidole vyako, visu 2, au blender ya mchungaji, kata katika siagi ya COLD na ufupishe mpaka mchanganyiko unafanana na nafaka.
4. Punguza maziwa ya baridi na siagi na kuchanganya mpaka viungo vya kavu vivyovyomwa. Kusanya unga ndani ya mpira na mahali pa uso wa kazi mzuri.
5. Panda unga ndani ya 4 "na 10" mstatili. Pumzika kidogo na baadhi ya siagi iliyoyeyuka. Panda theluthi moja ya upande mrefu kwa juu ya unga, kisha pande upande mwingine juu ili kufanya tabaka tatu.
6. Panda unga ndani ya mraba 8 na kukata biskuti 9 (Hii inaleta pamba ya unga na upyaji, ambayo hufanya biskuti zenye ngumu.) Ikiwa unapendelea biskuti zenye pande zote, kata na "biskuti 2", ukichangue kati ya kupunguzwa. Hakikisha kuwa unasisitiza moja kwa moja chini na mchezaji wa biskuti hivyo biskuti zako zitakuwa na pande moja kwa moja.
7. Weka biskuti 1-1 / 2 "mbali kwenye karatasi ya cookie isiyosababishwa na vifuniko vya brashi na siagi iliyoyeyuka.
8. Bika saa 425 ° F kwa dakika 11 hadi 14 au hata rangi ya dhahabu. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodiamu | 491 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |