Njia ya kutisha mara nyingi huajiriwa kwenye vikao vya gharama kubwa kwa kugusa mno. Kwa bahati mbaya, gharama ya utendaji inaweza kukupa mashambulizi ya moyo mara moja muswada wa mwisho unapotolewa. Kama ya kuharibu kama sahani za flambé zinaonekana, ni rahisi kutosha nyumbani na kwa gharama kubwa sana. Fanya familia yako na wageni wako na vyakula vya aina tofauti kutoka saladi hadi dessert wakati unapojaribu mojawapo ya maelekezo yaliyojitokeza yaliyojitokeza hapa chini.
Lakini kwanza, jifunze juu ya mbinu ya kutisha na kuchukua vidokezo na vidokezo.
Jinsi ya kula vyakula
Neno flambé ni Kifaransa kwa "moto" au "moto." Chakula kinajumuishwa na pombe, kwa kawaida hutengeneza, kogogo, au rumi na kutafuta moto. Mvuke mkali wa pombe huwaka na rangi ya bluu, na kuacha ladha ya kukata tamaa ya pombe au liqueur. Mbinu hii hutumiwa na wapishi wa jiko jikoni ili kuchoma ladha ya pombe iliyosababishwa kutoka sahani pia kwa flair kubwa kwenye meza.
Maziwa na liqueurs tu yenye maudhui ya pombe ya juu yanaweza kutumika kwa vyakula vya moto, na wale wenye ushahidi wa juu watapunguza zaidi kwa urahisi. Bia, champagne , na vin nyingi za meza hazitumiki.
Mvinyo na liqueurs ambazo ni 80-ushahidi huchukuliwa kuwa uchaguzi bora kwa flambé. Wale juu ya 120-ushahidi ni yenye kuwaka na kuonekana kuwa hatari.
Pombe inapaswa kuwa joto kwa digrii 130, lakini bado bado chini ya kiwango cha kuchemsha, kabla ya kuongeza sufuria.
(Kuchemsha itawachoma pombe, na haitapuuza.)
Daima kuondoa sufuria kutoka chanzo cha joto kabla ya kuongeza pombe ili uepuke kuchoma moto. Kusukuma kwa nguvu kwa sufuria kwa kawaida huzimisha moto, lakini kushika sufuria kifuniko karibu nawe ikiwa unahitaji kufuta moto. Kwa kawaida mvuke wa pombe huchoma yenyewe katika suala la sekunde.
Zaidi kuhusu Flambé:
Mapishi ya Flambé:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Kuku Flambé na Sauce ya Cherry Brandied
• Moto wa Fajitas
• Samaki ya Moto
• Moto wa Kigiriki Jibini
• Lobster Flambe na Pernod
• Rasi Flambe ya mananasi
• Mchicha wa Sipinishi Flambe
• Steak Diane