Kichocheo hiki maarufu cha vifuniko vya kijani hutoka mkoa wa Minas Gerais wa Brazili, eneo lilipimwa mwaka wa 2016 na Anthony Bourdain kwa ajili ya show Parts Unknown . Waafrika walichangia upishi wa Minas Gerais ambayo ni matajiri katika vitunguu na vitunguu. Brazili ya Iconic ilipelekwa kwa kweli na watumwa wa Afrika.
Katika kuandaa Mineira, mboga nyembamba iliyokatwa kwa vidole hupikwa kwa kifupi na vitunguu na mafuta kwa ajili ya sahani ya sahani iliyo na afya nzuri. Vitunguu hivi ni mwendo wa jadi kwenye sahani ya kwanza ya Brazili ya feijoada , lakini huenda na chakula cha karibu.
Nini Utahitaji
- Pili 2 za kijani (vipande 2 hadi 3 kubwa)
- 5-6 karafuu vitunguu, kununuliwa
- Kijiko 1 cha chumvi cha kosher
- Vijiko 3 vya mafuta
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Osha vifungu vyema vizuri. Ondoa shina kubwa, kisha kukusanya makundi ya majani pamoja na kuwapeleka kwenye kifungu. Weka vipande vipande vipande vipande, ukikatengayo majani kwenye vipande nyembamba sana.
- Pamba kabisa vitunguu (au kuwa wa jadi, panya vitunguu na chumvi ya kosher na chokaa na pestle).
- Jima mafuta ya mafuta katika skillet nzito (chuma kilichopigwa vizuri) au kok juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na chumvi, na kupika, kuchochea mpaka vitunguu ni dhahabu na harufu nzuri.
- Ongeza wiki na kusugua dakika 3 au 4 mpaka wawe rangi ya rangi ya kijani na kuanza kuondosha.
- Nyakati za msimu na chumvi zaidi na pilipili ili kuonja, na kutumika kwa joto.
- Chaguo: Dice vipande 2-3 vya bakoni katika vipande vidogo. Sauté bacon mpaka crispy. Ondoa bacon na kuweka kando. Endelea na hatua 2. Ongeza bacon kwenye wiki iliyopikwa wakati wamemaliza kupika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 349 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 4 g |