Jiji la Arequipa kusini mwa Peru linajulikana kwa toleo hili la pekee la viazi vilivyotengenezwa, ambalo linaandaliwa na jibini la chumvi linaloitwa queso serrano (nchi ya jibini). Queso serrano ni kiungo muhimu katika maelekezo mengine ya jadi kutoka Arequipa, ikiwa ni pamoja na mahindi na mahindi ya maharagwe ya limaa inayoitwa solterito . Vipande vilivyotengenezwa vya jibini vinapambwa na viazi vilivyokatwa, na kisha mchanganyiko matajiri wa mayai na maziwa hutiwa juu ya yote kabla ya kuoka.
Hii ni sahani nzuri kwa ajili ya likizo na mkutano wa familia au kuunganishwa na saladi kwa jioni rahisi, yenye kuridhisha. Inashawishia vizuri na hata ladha baridi nzuri.
Nini Utahitaji
- Pounds 3 viazi (nyeupe au njano)
- Vitunguu 1
- 2 karafuu vitunguu
- 1 kijiko cha mbegu ya anise
- 12 ounces maziwa ya evaporated
- Vijiko 2 vya nafaka
- Mayai 3
- Vijiko 1 hadi 2 chumvi
- Kijiko 1 cha pili pilipili
- Pound 1
- jukumu la jua blanco (au nyingine ya kampuni ya nusu, nyeupe, jibini)
- 3/4 kikombe Monterey jack jibini (grated)
- 1/4 kikombe cha Parmesan jibini
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 1 vya siagi
Jinsi ya Kuifanya
- Cheza viazi na vipande vipande vipande vya mraba 1/4.
- Weka viazi kwenye sufuria kubwa na uwafunike kwa maji. Punja vitunguu katika vipande 4 na kuongeza vipande kwa maji, pamoja na chumvi 1 cha kijiko, kamba za kilusi zilizokatwa, na mbegu za anise. Kuleta maji kwa kupika na kupika vipande vya viazi mpaka tu ni vigumu sana.
- Futa viazi katika colander na uziweke kando mpaka baridi ya kutosha kushughulikia.
- Weka maziwa yaliyotokana na maji, wanga ya mahindi, mayai 3, chumvi 1 kijiko, na pilipili 1 kijiko katika blender au processor ya chakula na mchanganyiko mpaka laini.
- Preheat tanuri hadi digrii 350.
- Sungunua siagi ya 1 kijiko na kueneza siagi na kijiko cha mafuta juu ya chini ya sahani ya 9 x 13 inchi ya bakuli. Piga cheese ndani ya vipande vyenye mraba 1/4.
- Weka viazi ya viazi zilizokatwa chini ya bakuli, na uwafiche na safu ya jibini iliyokatwa. Kurudia na tabaka zaidi za viazi na jibini mpaka casserole ikamilifu, ikisisitiza kwenye tabaka ili kuifanikisha kwenye snugly. Mwisho na safu ya vipande vya jibini.
- Mimina mchanganyiko wa maziwa juu ya tabaka za viazi na jibini. Juu ya bakuli na jibini iliyopangwa ya Monterey na cheese iliyokatwa na Parmesan.
- Funika kasseroli na kipande cha foil na ukike mpaka kasseroli ipoke na ya moto, kama dakika 30. Ondoa foil na uoka kwa muda wa dakika 10-15 zaidi mpaka juu ya casserole ni kahawia dhahabu.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuruhusu baridi kwa dakika 10-15 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodiamu | 648 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 18 g |