Pan de tres puntas ni maalum ya Arequipa, mji mzuri sana kusini mwa Peru ambao umezungukwa na volcano tatu (kusoma zaidi kuhusu Arequipa hapa). Pande zote ni mkate wa pembetatu ( tres puntas = pointi tatu) na ukanda wa crispy, mara nyingi hutayarishwa katika sehemu kubwa za kuni za udongo, na hutoa kuonekana kidogo na kuonekana kama ladha ya pizza . Sura ya triangular ya mkate ina maana ya kufanana na El Misti, volkano kubwa ambayo inasimamia Arequipa.
Unaweza kutumia mchanganyiko wa tanuri ya moto sana, jiwe la pizza (au karatasi ya kuoka moto) na broiler ili kufanya "tanuri yako ya moto". Mchoro wa unga na joto la juu husaidia mkate huu kukua haraka, na kuunda kituo cha mashimo.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4 kila unga wa kusudi
- Kijiko cha 1 chachu ya papo hapo
- Vijiko 2 vya chumvi
- Sukari 1 sukari
- Supuni 1 siagi, kuyeyuka
- 1 1/4 vikombe vya maji ya joto
Jinsi ya Kuifanya
- Futa chachu katika kikombe 1 cha maji.
- Ongeza unga, chumvi, sukari, na siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli la mchanganyiko amesimama, au bakuli kubwa ya kuchanganya. Koroga kuchanganya viungo vyema.
- Wakati wa kuchochea, hatua kwa hatua kuongeza 1 kikombe cha maji na chachu iliyovunjika. Ongeza kikombe cha pili cha maji hatua kwa hatua, kuchanganya unga kwa wakati mmoja. Endelea kuongeza kiasi kidogo cha maji, mpaka unga utakapokuja pamoja na unaweza kupigwa.
- Piga unga kwa nguvu (pamoja na mchanganyiko wa nyama ya unga ikiwa unatumia mchanganyiko aliyesimama) mpaka ni laini na unyovu na hauingii na counter au bakuli. Ongeza maji zaidi kama muhimu ikiwa unga unaonekana kavu. Inapaswa kuchukua muda wa dakika 8 ili kupiga unga katika mchanganyiko, na dakika 20 kwa mkono.
- Funika bakuli na sufuria ya plastiki na uache unga uendelee hadi mara mbili kwa wingi (au mara moja katika jokofu).
- Gawanya unga katika vipande 12 sawa. Panda kila kipande kwenye mpira mwembamba na uache mapumziko kwa dakika 5.
- Preheat tanuri hadi 425 F. Ikiwa una jiwe la pizza, liweka kwenye tanuri.
- Weka kila mpira kwenye mduara kwenye counter (unaweza kufanya kazi na nusu ya mipira kwa wakati ukiwa na nafasi nyingi). Tumia pini ya kuunganisha ili kuzungumza miduara ya unga katika gorofa, mduara wa takriban 6 inchi (takriban). Acha miduara ya unga ili kupumzika kwa dakika 5 ili gluten iweze kupumzika kidogo.
- Kwa upande wa mkono wako, jaribu V-sura ndani ya roll, na uhakika wa V chini ya mzunguko wa unga. Panda pande mbili za unga ambao ni wa kuume na wa kushoto wa "V" katikati na uendelee kwa kasi. Pindisha roll na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Kurudia kwa mipaka iliyobaki. Weka vifuniko kwa vifuniko vya plastiki, na kuweka kando mahali pa joto ili kupanda kwa 1/2 saa.
- Preheat tanuri hadi 500 F wakati miamba inaongezeka. Kabla ya kuoka mikeka, tembea broiler. Vipande vya mahali kwenye tanuri (moja kwa moja kwenye jiwe la pizza, ikiwa unatumia) kuhusu 1/3 ya njia ya chini kutoka juu. Toss cubes baadhi ya barafu kwenye sakafu ya tanuri wakati huo huo ili kujenga mvuke.
- Uokaji wa bakuli kwa muda wa dakika 10, uangalie kwa uangalifu, au mpaka wanapokuwa wamejivunia na wachache kidogo. Ikiwa inaonekana kuwa ya kupikia sana juu, futa broiler.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na uache baridi. Kutumikia joto na siagi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 506 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |