Vipuni vilivyotengenezwa au vilivyotengenezwa , au " nimono " ni kikuu cha vyakula vya Kijapani. Mboga au samaki, au mchanganyiko wa mboga na protini mara nyingi hupigwa pamoja ili kutengeneza sahani ambazo zinajulikana kama nimono , si tu katika migahawa, na bentos (chakula cha mchana), lakini pia nyumbani.
Daikon japani ya Braik, iliyojulikana tu kwa Kijapani kama " daikon no nimono " ni sahani ya kawaida ambayo hutumiwa wakati wa baridi wakati daikon ni kawaida katika msimu. Kupunguza polepole daikon huleta utamu wake wa kawaida na inaonyesha ushujaa wa mizizi hii. Wakati Daikon ghafi iliyokatwa mara nyingi hutumiwa kama mapambo ya vitamu na ya pungent kwa vyakula tofauti vya Kijapani, wakati daikon inapigwa, inachukua utu tofauti kabisa na huangaza kama sahani ya pekee.
Nini Utahitaji
- Pili ya daikon
- 4 vikombe dashi hisa (au mbadala 4 vikombe maji na 1 kijiko bonito poda dashi)
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 3
- Vijiko 2 vya mirin
Jinsi ya Kuifanya
- Ngozi ya nje ya daikon ni nene, hivyo wakati unapoondoa safu hii, hakikisha kuondoa ngozi nyembamba ya nje, pamoja na safu nyembamba tu chini yake. Hii inaweza kufanywa kwa urahisi na peeler ya mboga.
- Piga daikon vipande vipande ambavyo ni 3/4 hadi 1-inchi mnene. Tip: Jaribu na kukata vipande sawasawa iwezekanavyo ambayo itasaidia mchakato wa kupikia ili daikon yote ipika sawasawa. Ikiwa daikon inatofautiana na unene utaona kwamba baadhi ya daikon ni zabuni zaidi kuliko wengine, wakati wengine wanaweza kuonekana kupikwa.
- Baada ya daikon inakabiliwa vipande vipande pande zote, kwa madhumuni ya kupendeza, hupunguza mchele mwembamba kila upande na chini ya kila kipande cha daikon, kimsingi "kinachozunguka" kila kipande. Hatua hii ndogo hufanya tofauti katika kuonekana kwa daikon.
- Katika sufuria ya kati, ongeza vipande vya daikon na hisa za dashi, sukari, mchuzi wa soya na kwa (salama kioo kwa matumizi ya baadaye).
- Kuleta kwa kuchemsha juu ya joto la kati, na kupika kwa dakika 10 wakati unapopoteza povu na uchafu wowote kutoka kwenye uso.
- Kupunguza joto kwa chini na kupika kwa muda wa masaa 2 hadi 2 1/2 mpaka vipande vya daikon ni zabuni kati na rangi nyekundu kidogo baada ya kufyonzwa mchuzi wa soya.
- Kabla ya dashi zote zimepikwa, ondoa kwenye mirin, tahadhari ili usiharibu daikon. Wanapaswa kuwa na huruma sana wakati huu.
- Zima joto, na kuweka kando kwa muda wa dakika 10 ili kuruhusu viungo kufungia.
- Kutumikia vipande vya daikon, au bila ya baadhi ya kioevu cha kupiga, katika sahani ndogo ndogo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 834 mg |
| Karodi | 53 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 13 g |