Mazao ya yai ni moja ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kichina. Unaweza kutumika sahani hii ladha kama kivutio / kianzizi, vitafunio au hata sahani kuu. Mara nyingi ni jambo unayohitaji kuitayarisha wengi kwa ajili ya mkusanyiko wa chama au familia na utahitaji kufungia ama au mazao ya mayai yaliyopikwa na yasiyopikwa. Lakini unaweza kuwa unajiuliza, ni njia gani bora ya kufungia mazao ya yai?
Kufungia mazao ya yai yasiyopikwa na kupikwa ni rahisi sana lakini katika kesi ya mwisho, mara moja kupikwa, utahitaji kuwapa angalau masaa 1-2 ili kupungua kabla ya kufungia.
Kwa ujumla unaweza tu kuchukua majani ya yai waliohifadhiwa nje ya kafriji na kuacha ndani ya fryer moja kwa moja mara moja. Lakini kumbuka kutumia joto la chini hadi la kwanza kwanza ukageuke joto kwa muda wa dakika kadhaa hadi safu za yai zimegeuka rangi nzuri ya dhahabu na texture crispy nje.
Kwa Rolls za yai zisizochushwa
- Weka karatasi ya karatasi ya ngozi au karatasi ya hari kwenye tray ya kufungia.
- Weka safu za yai zisizochushwa kwenye karatasi ya ngozi na sehemu fulani kati yao. Watu wengine wanaweza kuvaa mazao ya yai na kidogo ya cornflour tu kuwazuia kushikamana pamoja. Mimi binafsi nadhani kama wana nafasi kati yao wanapaswa kuwa nzuri bila unga wa mahindi. Lakini hii ni kabisa kwako.
- Punga mazao ya yai na kushikamana na filamu. Kumbuka kuifunga kwao vyema sana hakuna hewa ya baridi ili kukausha vifuniko vya yai wakati wa mchakato wa kufungia.
- Acha majani ya mayai kwa saa 1 na uangalie ikiwa wamegeuka kwa bidii. Ikiwa ni vigumu unaweza kisha kuzihifadhi kwenye mfuko wa friji. Hakikisha unajaribu kufuta nje hewa nyingi kutoka kwenye mfuko wa friji iwezekanavyo.
- Unapokwisha kutumikia, unahitaji tu kuchukua mazao ya yai nje ya mfuko wa friji na uifake kwa fryer kwa kaanga kali . Lakini kumbuka kutumia joto la chini-kati ili uangaze kwanza. Ikiwa unatumia joto la juu kwenye safu za yai za kaanga, wrappers zinaweza kufungua. Kawaida mimi hutumia joto la chini-kati kwa kaanga ya mayai kwa dakika 3-5 lakini hii inategemea ukubwa wa majani yako ya yai. Nitawageuza joto la juu ambalo litawapa mayai ya kupendeza nzuri ya crispy na rangi ya dhahabu yenye rangi ya nje ya nje.
Kwa Rolls yai za kupikwa
- Lazima unasubiri safu za yai zilizopikwa ili baridi kabisa kabla ya kuzihifadhi kwenye jokofu au friji.
- Mara baada ya vidole vya yai kupikwa vimepozwa chini, vifungeni kwa kushikamana na filamu vyema.
- Weka vifuniko vya yai vifunikiwa kwenye mfuko wa plastiki na kufungia.
- Reheat rolls yai katika tanuri au kaanga tena bila thawing. Ikiwa unachagua kwa kina-fry wao hakikisha unatumia joto la chini kati ya kwanza kupika majani ya yai kwa njia hiyo kisha ukawapika kwenye joto la juu ili kuifuta. Hii itahakikisha kuwa mshipa hautafunguliwa wakati wa kupikia.
Iliyotengenezwa na Liv Wan