Vidakuzi vya Spritz ( Spritzgebäck ) nchini Ujerumani ni hasa katika fomu ya nguzo na vijiti na hufanywa na diski iliyofanana na nyota kwenye mchanga wa nyama au kwa mfuko wa kusukumia.
Vidakuzi vya spritz tunavyojua na kupenda Marekani hufanywa na vyombo vya habari vya kuki kama bunduki la gundi. Makumbusho ya kuki imeanza karne ya 20 na ikawa maarufu sana kwa miaka ya 1930. Kama Wamarekani wa Kaskazini wanapigusa kila kitu, maumbo yetu ya cookie ya spritz yamebadilika kutoka fomu za Ujerumani hadi miti ya Krismasi, baa, na vidakuzi vya pande zote.
Maumbo ya Scandinavia mara nyingi ni miti ya Krismasi, maua au miundo mbalimbali. Toleo la Kinorwe la kuki linaundwa kwa S na O.
Buttery na crispy spritz cookies hutengenezwa kwa siagi, unga, sukari na mayai. Choki hii ya chocolate spritz bar inapata upatikanaji wa chokoleti isiyosafishwa. Safu ya mara mbili ya unga wa spritz imejaa kidogo ya jam katikati. Nimetumia apricot hapa, lakini jisikie huru kutumia raspberry kama ladha ama huchanganya vizuri na cookies za spritz.
Inafanya Cookies Spritz Cookies ya Jamhuri ya Ujerumani ya Jamhuri ya Jumuia 3 ya Ujerumani.
Nini Utahitaji
- Mkojo wa Cookie:
- 6 ounces / vijiko 12/160 g.
- siagi (unsalted, chumba cha joto)
- 1/2 kikombe / 100 g. sukari
- 1 kubwa / 50-60 g. yai (joto la chumba)
- 1/4 kijiko cha almond dondoo (au ladha nyingine)
- 2 ounces / 50 g. chocolate (unsweetened, melted na kilichopozwa) angalia Kumbuka , hapo chini)
- 2 1/4 vikombe / 280 g. unga (madhumuni yote)
- Kujaza:
- Vijiko 3 vya jam (apricot)
- Juu ya:
- Vijiko 2 vilozi (kung'olewa)
- Vijiko 2 sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, fanya unga wa kuki kwa kupumzika pamoja na siagi na sukari mpaka mwanga na fluffy. Kuwapiga yai na dondoo hadi pamoja.
- Katika bakuli ndogo ya joto, microwave chokoleti katika vipindi 10 vya pili, kuchochea baada ya kila ziada.
- Chagua chokoleti (kwa hiyo haina kuenea, inayojulikana kama kukamata ) kwa kuchanganya vijiko vichache vya unga wa kuki katika bakuli la chokoleti (kuongezeka kwa joto). Kisha kuchanganya chocolate ndani ya batter mpaka laini.
- Ongeza unga na chumvi, ikiwa unatumia siagi isiyotiwa, kuunda unga mgumu.
- Unaweza kutumia unga huu mara moja au kuuweka kwenye jokofu kwa siku moja au mbili ikiwa ufupi muda. Wakati tayari kuoka, kuleta unga hadi joto la kawaida kwa vyombo vya habari vya kuki.
- Joto la tanuri hadi digrii 350. Ingiza diski ya shaba kwenye vyombo vya habari vya kuki kwa mujibu wa maelekezo ya mtengenezaji.
- Jaza bomba na unga wa kuki na kuweka Ribbon inayoendelea ya unga wa kuki chini ya karatasi ya cookie isiyoweza kurekebishwa.
- Weka vijiko vidogo vya jamasi ya apricot kujaza katikati ya Ribbon ya unga. Kisha, kwa kutumia vyombo vya habari vya kuki, weka Ribbon nyingine ya muda mrefu ya unga juu ya jam. Fanya kwa upole kando ya unga wa kuki kuelekea kwenye safu ya chini, lakini usivunja uso wa mapambo.
- Katika bakuli ndogo, changanya mlozi uliokatwa na sukari ili kuzipiga na kuinyunyiza sawasawa juu ya baa.
- Bika kwa dakika 12 hadi 15. Vidakuzi vitakuwa vyema wakati utawaondoa kwenye tanuri. Wazike katika urefu wa 1 inch wakati moto na kisu kisicho. Futa kisu kati ya kupunguzwa kwa matokeo bora.
- Baridi kabisa kwa ladha bora. Hifadhi kwa joto la kawaida kwa wiki 1 hadi 2 au kufungia kwa kuhifadhi tena .
Kumbuka: Chokoleti isiyochafuliwa pia ni kiungo cha Marekani na haionekani kuwa inapatikana nchini Ujerumani. Ambapo chocolate ya kuoka isiyosafishwa haipatikani, kijiko cha 3 cha kijiko cha unga cha kakao na siagi 1 ya kijiko kwa kila moja ya chokoleti ya kuoka katika mapishi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiamu | 221 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 8 g |