Kitaalam, borscht ni supu yoyote ya aina ya stew. Aina inayojulikana zaidi nchini Marekani, hata hivyo, inafanywa na beets na ni nyekundu ya rangi nyekundu. Beet hii na kabichi borscht imefungwa na beets nyekundu iliyochukizwa , vitunguu, kabichi, na maharagwe nyeupe - ni bora zaidi kuifanya usiku wa baridi baridi. Chakula cha kuku chenye ngozi huongeza kina cha ladha isiyopatikana katika aina ya makopo, lakini supu hii ni kitamu hata ikiwa imetengenezwa na maji ya kale kwa toleo la mboga ladha.
Kichocheo hiki hufanya kutosha kwa umati. Inafungia vizuri sana, hata hivyo, na ni kutibu kuvuta nje ya friji na joto baada ya kazi ya siku ndefu. Inastahili sana kula kwenye theluji au usiku wa mvua.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cannellini (kavu, au nyingine nyeupe nyeupe nyeupe)
- 6
- beets kubwa (kuhusu paundi 2)
- Vijiko 2
- mafuta (au mafuta ya mboga au siagi)
- 2 vitunguu ya kati (nusu na nyembamba)
- 1 kijiko chumvi (pamoja na zaidi ya ladha)
- Hiari: 3 karafuu vitunguu (minced)
- 1 kichwa kijani, Savoy, au Napa
- kabichi , cored na thinly sliced au shredded
- Vijiko 2 vya mbegu za caraway
- Vikombe 8
- mchuzi wa kuku (au mchuzi au nyama ya mboga)
- Hiari: juisi ya limao ili kuonja
- Pamba:
- mtindi wa wazi , cream ya sour, au
- crème fraîche
- Pamba: dill iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maharage kwenye sufuria kubwa na kuongeza maji baridi ili kufunika kwa ukarimu. Kuleta kwa chemsha, kufunika, kuzima joto, na uache saa moja.
- Futa na kurudia maharage kwenye sufuria. Funika tena na maji baridi, ulete na chemsha, kupunguza joto kuweka simmer na kupika mpaka maharagwe ni zabuni kuuma, dakika 20. Futa maharagwe na uwaweke kando.
- Wakati huo huo, tengeneza tanuri hadi 350 F. Funga vidole kwenye karatasi kubwa ya karatasi, mahali pa karatasi ya kuoka, na upika mpaka zabuni wakati ulipigwa kwa uma, karibu na dakika 45. Hebu beets kukaa hadi cool kutosha kushughulikia.
- Fanya yao (ngozi zao zinapaswa kupunguzwa kwa urahisi baada ya kuchomwa) na kuzipiga upande wa shimo kubwa la grater ya sanduku. Weka kando. (Kumbuka: Napenda urahisi wa kupata beets iliyookota, lakini usihisi huru na uvuke nyuki za mbichi - watapika haraka kwa supu.)
- Katika sufuria kubwa juu ya joto la juu huongeza mafuta, vitunguu, na chumvi. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu ni laini, karibu dakika 3.
- Ongeza vitunguu, ikiwa unatumia, na upika hadi harufu nzuri, kuhusu dakika 1.
- Ongeza kabichi, koroga kuchanganya, na kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi nyundo za kabichi, dakika 3 hadi 5.
- Ongeza mbegu za caraway na beets. Koroga kuchanganya na kuongeza mchuzi au maji.
- Kuleta kuchemsha, kupunguza joto kudumisha mchanganyiko thabiti, kuongeza maharagwe, na kupika mpaka mboga ni mchanganyiko wa zabuni na ladha, dakika 15 hadi 20.
- Ongeza chumvi na maji ya limao ili kuonja. Kumtumikia moto, pamoja na kitambaa cha mtindi au cream ya sour na kuinyunyizia bizari, kama unapenda.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 553 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 6 g |