Jinsi ya kufanya Cream iliyopigwa

Kioo kilichopigwa mchanga ni mwanga bado kikabila, laini bado kikiwa tajiri, na rahisi kupamba kwenye pies na mikate na ice cream. Bila shaka, unaweza kununua kitu kilichochapishwa cream iliyopigwa kwenye uwezo au tub ya plastiki, lakini si cream halisi (soma viungo!). Inachukua kidogo tu kidogo ya jitihada za kufanya na kutumikia cream halisi ya kuchapwa, na ladha tajiri na texture ya ajabu ya cream halisi kweli ni ya thamani yake. Tumia vidokezo hivi ili uhakikishe kwamba cream yako hupiga kasi haraka na iwezekanavyo iwezekanavyo.

1. Anza na cream kali iliyohifadhiwa . Cold cream hupiga kasi haraka na nyepesi zaidi; kuchimba bakuli na whisk au wapigaji kwa muda wa dakika 15 kabla ya kupiga makofi cream itaharakisha mambo pamoja, pia.
2. Tumia bakuli kubwa ya chilled (chuma kazi bora) na whisk, mixer amesimama, au wapigaji umeme. Cream hupiga hadi mara 3 kiasi chake (hivyo 1 kikombe cha cream kitazaa juu ya vikombe 3 vilivyopigwa cream), na huelekea splatter kidogo wakati wa kupigwa, hivyo kuwa na uhakika kutumia bakuli kubwa sana. (Unaweza kujaribu kuwa na splatters kwa kuweka bakuli katika kuzama, au kuchora kitambaa safi jikoni karibu mixer amesimama.)
3. Anza polepole whisking, kumpiga, au kumpiga cream . Kwenda kidogo polepole sasa itapunguza kiasi cha kupambaza.
4. Ongeza sukari au harufu mara moja cream itaanza kukua kidogo. Kuhusu sukari ya sukari ya 1 kwa kila 1/4 hadi 1/2 kikombe cha matumizi ya cream (au zaidi kula ladha), ikiwa unataka cream iliyotiwa. Unaweza pia kuongeza 1/4 kijiko cha vanilla dondoo kwa kila 1/2 hadi 1 kikombe cream kwa cream vanilla-harufu iliyopigwa (aka chantilly cream) kama unapenda.

1. Kuongeza kasi wakati sukari au vanilla yoyote inaingizwa kwenye cream. Whip, whisk, au kupiga cream hadi kuunda kilele . Je, ni kilele cha kilele? Wakati whisk au wapigaji wanaondolewa kwenye cream, kilele cha laini kinapaswa kuunda kwenye cream, lakini kilele kinachopaswa kuacha upande, usiweke sura yake kabisa.

1. Epuka juu-kupiga cream . Kwa kiasi kikubwa kuchapwa dollops cream vizuri na inaendelea laini, creamy texture; cream iliyopigwa kwa kilele cha miamba huanza kupata texture kidogo na inaweza kugawanyika haraka kuwa siagi na siagi ikiwa imepigwa zaidi.

Cream iliyopigwa ni ladha ya haki baada ya kuchapwa, lakini pia inaweza kufunikwa na kuchujwa kwa masaa 24 bila athari mbaya sana, hivyo jisikie huru kumpiga cream kabla ya wageni kuonyeshwa. Watu wengine hupendekeza kutumia sukari ya unga au sukari ya vyeti ili kuimarisha na kuimarisha cream iliyopigwa ambayo itaendelea kukaa kidogo, ingawa sijawahi kuona kwamba cream ambayo haijapigwa zaidi inahitaji kuimarisha.

Kumbuka: cream isiyosaidiwa sana ya mafuta ni trickier kwa mjeledi, lakini inaweza kufanyika. Hakikisha ni baridi sana na hutumia bakuli vyema vizuri na wapigaji; inapaswa kupiga mjeledi tu nzuri, inaweza kuchukua dakika chache zaidi kuliko cream ya kawaida iliyopangwa.