01 ya 04
Kataa Mwisho wa Mizizi
Punguza Leek. Molly Watson Leeks ni ya ajabu kwa kuongeza ladha ya vitunguu kama vile ladha ya kila aina. Wao ni maarufu zaidi kwa kutumia katika supu na safu ambapo, ikiwa unashindwa kuwatakasa, uchafu ambao unaweza kujificha kati ya tabaka la leek unaweza kufanya sufuria nzima kuwa na sifa za tad. Kwa bahati, kuna njia rahisi za kusafisha leeks.
Chaguo moja ni, kwa hakika, kuacha tu au kuiga kipande kama vile unavyopenda, kuweka vipande vya leek katika bakuli kubwa la maji, uwazungushe kuzunguka na kuacha na uchafu, na kuinua vipande vya maji ya maji.
Tatizo na njia hiyo ni mara mbili: kwanza, unahitaji samaki vipande vya leek nje ya maji (na hapana, huwezi tu kuwapoteza wote katika ungo - maji chafu akamwaga juu yao katika mchakato itakuwa redeposit uchafu!); pili, kama leeks ni chafu kabisa, uso wa kukata unahitaji kupigwa vizuri, pia.
Rahisi, kasi, na safi ni njia hii. Inaanza kwa kukata na kukataa mwisho wa mizizi ya leek. Punguza kidogo kama nyeupe ya leek iwezekanavyo; ni sehemu inayoitwa katika mapishi mengi.
02 ya 04
Kata ndani ya Leek Muda mrefu
Long Cut In Leek. Molly Watson Kata nyeupe na chini ya 3/4 ya kijani sehemu ya kijani ya urefu wa leek, na kuacha juu ya sehemu ya kijani ya mwanga na majani ya kijani ya giza. Unataka tabaka la leek liwe na uwezo wa kufungia nje lakini kubaki kushikamana.
03 ya 04
Kata urefu wa Leek wakati wa pili na safi
Kata ya Pili ya Kale katika Leek. Molly Watson Pindua leek kwa robo ya kurejea na uipate urefu tena (kama katika Hatua ya 2) hivyo leek inakatwa kwenye robo urefu.
Kutumia majani ya kijani kama giza, suuza sehemu nyeupe na nyembamba ya kijani ya majibu chini ya maji yenye maji ya baridi, ukawachochea mbali ili kuondoa uchafu na grit iwezekanavyo.
Ikiwa machafu unayohusika nao ni chafu sana, unaweza kuosha sufuria ya kijani "kushughulikia" kwanza, ili kuondokana na clumps yoyote kubwa na uwazuie kuhamia hadi sehemu nyepesi utakata kutumia.
04 ya 04
Chop, Kipande, au Dice ya Leek
Chop au Vipande vya Slice. Molly Watson Kata keki kwa sura na ukubwa uliotaka.
Jinsi unavyozipunguza hutegemea jinsi utakavyowatumia.
- Kwa kutumia katika supu ambazo zinaishia safi, kama supu ya leek ya viazi au supu ya leek ya leek, kukataa mbaya sana ni vizuri. Unaweza kukata vipande vipande vikubwa zaidi kuliko picha iliyo juu.
- Kwa ajili ya sahani ambapo vipande vya leek vimeonyesha kwenye bakuli kama vile vitunguu vya kijani na Leek Risotto , hakikisha kukata leek kwa uzuri na sawasawa kama ilivyoonyeshwa hapo juu.
- Kwa ajili ya sahani ambapo kuna mengi ya leeks, kama vile Leek Tart au Po tato Leek Gratin , hakikisha kuzipunguza yao nyembamba au kuponda yao hivyo wao mara nyingi texture fibrous haina kupata njia - hata ndogo kuliko picha haitakuwa wazo mbaya zaidi.
Kumbuka: Hakuna haja ya kuacha sehemu ya kijani ya giza. Kuwaokoa kwenye hifadhi za ladha au kujua kwamba ikiwa hupunjwa na kupikwa kwa polepole, hupata tu kama zabuni kama kilele cha pili!