Green Garlic Risotto

Vitunguu vya kijani (scapes ya vitunguu) ni moja ya ishara za kwanza ambazo spring inakuja. Tumia ladha yake ya maridadi ya harufu ya harufu ya harufu hii rahisi ambayo hutumia harufu za zabuni za chemchemi katika sahani ya joto, ya moyo.

Risotto hii hufanya sahani kuu ya mboga ya mboga (kuitumikia kwa saladi au kijani iliyosababishwa) au sahani bora ya pili na samaki ya kuku au samaki iliyochujwa.

Nini Utahitaji

• 3 Vijiko vya vidonge (kugawanywa)
• 1 kijiko
• ziada ya bikira mzeituni
• 3 scapes kijani vitunguu (iliyopambwa na finely kung'olewa)
• 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi (pamoja na zaidi ya ladha)
• Kikombe 1 1/2
• mchele wa arborio
• 1/2 kikombe kavu divai nyeupe
• Vikombe 5 kuku supu (au mchuzi wa mboga,
• kuletwa kwa simmer )
• Kikombe cha 1/2 kikamilifu kilichochomwa Parmesan (pamoja na zaidi kwa kupamba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria nzito, ya kati kati ya joto la kati, suuza kijiko cha siagi kwenye mafuta ya mazeituni. Ongeza vitunguu ya kijani na chumvi. Kupika, mara kwa mara kuchochea, mpaka mboga ni laini, karibu dakika 3.
2. Ongeza mchele na kuchochea kuchanganya. Unataka mchele wote ukiwashwa na siagi na mafuta. Kupika, kuchochea, mpaka kando ya kila nafaka ya mchele kugeuka kupita, karibu dakika 2. Kuongeza divai, kupunguza joto hadi chini, na kupika, kuchochea, mpaka divai ikamilike kikamilifu juu ya dakika 2.

1. Ongeza kikombe 1 cha mchuzi wa simmering. Kupika, kuchochea mpaka mchuzi ni karibu kabisa kufyonzwa, karibu dakika 3. Endelea kuongeza mchuzi, kikombe cha 1/2 kwa wakati, kuruhusu mchele kunyonya kikundi kila kabla ya kuongeza mchuzi zaidi. Endelea mpaka mchele upepesi wa bite lakini bado una mwili. Mchele anapaswa kuonekana kuwa mzuri na anayeweza kula pamoja na kijiko au piga.
2. Korosha kikombe cha 1/2 cha jibini la Parmesan na siagi zilizopo 2 za vijiko. Kutumikia mara moja, kupambwa na Parmesan ya ziada, kama unapenda.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	463
Jumla ya Mafuta	16 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	6 g
Cholesterol	32 mg
Sodiamu	1,389 mg
Karodi	61 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	12 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)