Hii mapishi ya maharage ya mboga ya maharagwe ya maharage matatu ni ya kitamu na yenye kuridhisha, utasahau ni mboga. Unaweza kutumia mchanganyiko wowote wa maharage unayopenda, lakini aina tatu zinazoitwa katika kichocheo hiki cha kichocheo kinafanya vizuri sana. Ikiwa unataka toleo kubwa la pilipili, futa poda au poda ya chipotle.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vitunguu 1 (kilichomwa)
- 2 clove vitunguu (minced)
- 1 jalapeño (mbegu, minced)
- 1 nyekundu bell pilipili (mbegu, diced)
- 1/2 kijiko kilichouka oregano
- 1/2 kijiko chipotle pilipili poda (au zaidi kwa ajili ya pilipili spicier)
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- Vijiko viwili vya ancho pilipili poda (au nyingine poda ya pilipili)
- 1 kikombe cha mchuzi wa nyanya
- 4 vikombe maji
- 1 (15 ounces) unaweza maharagwe nyeusi (yaliyochapishwa)
- 1 (15 ounces) unaweza maharagwe ya pinto (iliyochapishwa)
- 1 (15 ounces) unaweza maharage nyekundu ya figo (yaliyochapishwa)
- Mfuko wa pound 1 waliohifadhiwa nafaka tamu (thawed, iliyochwa vizuri)
- 6 ounces pilipili Jack jibini (iliyopigwa)
- Chumvi nyeusi na safi nyekundu ya ardhi, ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Ongeza mafuta na vitunguu kwenye sufuria, na uweke juu ya joto la kati. Piga vitunguu mpaka vifungue, juu ya dakika 5-6.
- Ongeza vitunguu, jalapeño, pilipili nyekundu kengele, oregano, chipotle, cumin, na poda ya pilipili. Kupika kuchochea kwa dakika 3.
- Ongeza mchuzi wa nyanya, maji, maharagwe nyeusi , maharagwe ya pinto, maharagwe ya figo na mahindi.
- Kuleta simmer, kupunguza joto chini, na kupika kwa dakika 20.
- Baada ya dakika 20, fanya masher ya viazi, au spatula, na panda baadhi ya maharagwe dhidi ya chini ya sufuria. Hii itapunguza pilipili. Zaidi ya kupiga panya itakuwa kama ilivyopika. Kwa mashina ya unene wa katikati ya juu ya 1/4 ya maharagwe (unaweza daima kuingiza zaidi baadaye).
- Koroa vizuri na simmer kwa dakika 10.
Kutumikia katika bakuli na jibini iliyopandwa juu. Unaweza pia juu na garnishes yoyote ya jadi kama cilantro, sour cream , nk.