Avgolemono (αυγολέμονο) jinsi ninakupenda. Daima inashangaza mimi jinsi kitu rahisi sana kinaweza kuwa ladha.
Kwa wale wenu mpya kwa mchuzi huu wa ajabu, una mayai, limao, na mchuzi kutoka kwa sahani yoyote unayoifanya. Hiyo ndiyo. Lakini wow, je, huanzisha ladha ya lishe ya lemoni ambayo inachukua sahani yoyote katika kuongezeka.
Huu ni mchuzi huo unaotumika kwenye dolmathes na sahani nyingi za sahani za Kigiriki. Hata hivyo, sio kifungo tu kwenye ardhi ya bluu; toleo la mapishi hii linaweza kupatikana katika: Kiarabu, Kiyahudi, Kiitaliano, na Balkan vyakula.
Mchanganyiko wa mchuzi ni wa ajabu pia. Inaweza kuwa kioevu kama katika kichocheo hiki, au kuenea kidogo (pamoja na kijiko au mbili ya unga) na kumwaga juu ya veggies. Inakwenda kikamilifu na samaki, nyama, kuku - chochote.
Kumekuwa na mara nyingi ambapo tutafanya sahani nyumbani na tu kuongeza mchuzi juu yake - ikiwa ni Kigiriki au sio.
Viazi na samaki Katika avgolemono ni sahani nzuri ambayo huonyesha mfano wa avgo kama sehemu kubwa ya chakula.
Tunapenda Cod (kwa Kigiriki inayoitwa: μπακαλιάρος) kwani ni ladha nyeupe ya samaki nyeupe. Chaguo jingine maarufu kwa watu ni tilapia (samaki ya kibiblia), au kama unataka hatua ya juu kutoka hizi mbili, unaweza kwenda na halibutu nzuri.
Njia yoyote, chagua samaki mwembamba. Nadhani kama una samaki unaopendwa ambayo ni nguvu zaidi (sema sayuni), unaweza kubadilisha kwa usahihi, lakini hatujawahi kufanya hivyo kwa kitu kingine chochote hivyo kama unafanya, hebu tujue jinsi inavyogeuka!
Ncha ya avgo: hakikisha wewe hupunguza mayai! Kwa hili ninamaanisha kuongeza mchuzi kwenye bakuli la mayai ili kugeuza mayai kabla ya kuwaingiza kwenye sufuria. Ikiwa unaruka hatua hii na kuongeza mayai watapunguza na utakuwa na vipande vya yai katika mchuzi wako. Hii inatukia kwa mara ya kwanza nilifanya sahani hii miaka mingi iliyopita - bado nilitumia! :)
Tunatarajia unapenda viazi hizi na samaki Katika mapishi ya avgolemono!
Nini Utahitaji
- Vipande 2 vya C ya (au samaki yoyote nyeupe ili kupendekezwa)
- 1/4 kikombe vitunguu (kung'olewa)
- 1 viazi punda (mtoto nyekundu, kata ndani ya nusu au nne ikiwa unapendelea)
- Vikombe 2 kuku mchuzi (inaweza kuhitaji zaidi ikiwa hupuka sana wakati wa kupika)
- 1 hadi 2 karafuu kubwa ya vitunguu (taabu)
- Kwa Avgolemono :
- Mayai 2
- 1 limau (juiced, kama wewe ni mpenzi wa limao unaweza kutaka mbili)
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika sufuria kubwa, kuleta supu ya kuku ili chemsha.
2. Ongeza samaki, vitunguu, viazi, vitunguu, chumvi na pilipili.
3. Funika na kupunguza joto kupika kwa muda wa dakika 25 au mpaka.
4. Panda mchuzi wa Avgolemono mara moja viazi zimefanyika.
5. Piga mayai mawili kwenye bakuli mpaka ufikiaji.
6. Ongeza juisi ya limao.
7. Endelea kuchochea na kuongeza viwili viwili vya mchuzi wa moto kutoka sufuria ya samaki hadi bakuli la yai.
8. Sasa, ongeza mchanganyiko wa limao ya mayai kwa sufuria ya samaki.
9.
Changanya vizuri na ladha - ongeza lemon zaidi au chumvi ikiwa inahitajika.
10. Ondoa kutoka kwenye joto na utumie kwenye bakuli.
11. Furahia!
** Vidokezo: Hii imeorodheshwa kama kutumikia 2 tangu tunatumia vipande 2 vya samaki. **
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodiamu | 972 mg |
| Karodi | 80 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 22 g |