Celeriac Kupikwa Kituruki-Style hufanya mboga mboga ya mbali Dish

Celeriac ni nini?

Celeriac, au Kituruki, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), ni aina ya celery inayokua kwa harufu nzuri, mizizi ya pulpy badala ya mabua. Mara nyingi huitwa "mizizi ya celery" kwa sababu ina harufu na ladha sana kama udongo wa celery.

Celeriac iko katika eneo la Mediterranean na sehemu za Ulaya na hutumiwa katika maduka mengi katika kanda hii. Huenda umeona mapishi kwa supu ya celeriac na mashes ya celeriac, lakini kwa vyakula vya Kituruki, celeriac hupikwa kidogo kwenye mafuta na hutumiwa kama sahani ya upande wa mboga.

Celeriac ni favorite Kituruki

Kichocheo hiki cha celeriac na karoti zilizokatwa ni sahani ya kawaida ya mboga katika Uturuki ambayo hutumiwa baridi. Kuchochea kwa limao na juisi safi ya machungwa ya machungwa hutoa sahani hii nzuri, iliyo na ladha ambayo inakamilisha celeriac yenye harufu nzuri, na pia husaidia kuweka mboga kutoka giza.

Kama sahani nyingi za mboga za Kituruki, kichocheo hiki ni kamilifu kutumika kama mbadala ya saladi au sahani ya pili ili kuongozana na chakula chako, au kwa nafsi yako na mkate fulani wa moyo ili kukusaidia kuenea juisi. Napenda kuwa na sahani ya celeriac na bakuli la supu ya kituruki nyekundu lentil na mkate mwingine wa joto kwa kuingia.

Nini Utahitaji

• 2 kubwa celeriac (na mapesi na majani)
• 1 karoti kubwa (iliyopigwa na iliyokatwa)
• 1 vitunguu kidogo
• 1/2 lemon (juiced)
• 1 machungwa (juiced)
• Tsp 1. chumvi
• 1/4 tsp. pilipili nyeusi
• Tsp 1. sukari
• 1/2 kikombe mafuta (ziada bikira)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kwanza kata mabua kutoka kwa celeriac yako na uipange, uhifadhi safu, kijani na majani mengine. Kisha, piga celeriac ukitumia kisu cha kupigana.
2. Kata kila celeriac iliyopigwa kwa nusu, halafu vipande nusu karibu na kipande cha inchi. Weka chini ya sufuria kubwa, iliyofunikwa mchuzi na celeriac iliyokatwa na kuimarisha juisi ya limao na juisi ya machungwa juu. Hii itawazuia kugeuka giza wakati unafanya kazi.

1. Cheza karoti na kukata vipande vipande vyenye ¼ inch na uwapange juu ya celeriac. Piga vitunguu na uikate katika robo. Kipande kikubwa kila robo na tofauti na pete. Panga vitunguu juu.
2. Machapisho ya kukata mapesi ya kijani na majani uliyoweka na kuziongeza kwenye sufuria. Ongeza chumvi, pilipili, sukari na kikombe cha ¼ cha mafuta.
3. Ongeza juu ya 1/2 kikombe maji. Geuza joto juu na kuleta sufuria kwa chemsha. Pindisha joto chini, funika sufuria na kuruhusu mboga mboga kuimarisha mpaka wote ni zabuni na kioevu imepunguzwa.
4. Ikiwa kioevu inaonekana sana, ondoa kifuniko na ugeuke joto ili kuenea kioevu cha ziada haraka. Hebu mboga mbolea ya baridi hadi joto la joto kwenye sufuria.
5. Kuchukua mboga kutoka kwa sufuria kwa upole na kuwapanga kwenye sahani yako ya kutumikia. Piga mafuta ya kikombe cha mafuta cha mlo 1/4 iliyobaki juu.
6. Pamba na majani kadhaa ya celery yaliyokatwa zaidi kabla ya kutumikia.
   

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	278
Jumla ya Mafuta	27 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	644 mg
Karodi	9 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)