Je! Unatafuta njia mpya za kupika na leeks zaidi ya supu ya leek? Ikiwa wewe ni shabiki wa ladha ya maridadi ya leeks, basi hii mapishi Kituruki kwa leeks braised na karoti ni kamili kwa ajili yenu.
Kama vile sahani nyingi za mboga za Kituruki, leeks, au 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), hupigwa tu na karoti, mchele na viungo mpaka zabuni. Njia hii ya kupikia inaruhusu ladha ya chini ya oniony ya leeks kuchanganya na utamu wa karoti ili kukupa sahani ya kupendeza, yenye zabuni ya mboga na ladha ya maridadi.
Kabla ya kutumikia, kiasi kikubwa cha ubora wa juu wa mafuta ya kike hutolewa juu. Hii husaidia kuongeza mwili kwenye sahani na husaidia kuihifadhi ikiwa unapanga kuiweka kwenye friji kwa siku chache.
Katika Uturuki, hii na sahani nyingine za mboga na za mizeituni, huitwa "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Mara nyingi hutumikia tu baada au kwa kozi kuu, au kwa wenyewe na mkate mpya wa chakula cha mchana.
Ikiwa una leeks upande na unataka kujaribu kitu tofauti, hii mapishi rahisi Kituruki inaweza kuwa tu nini unatafuta. Ingawa ni rahisi na ya haraka kujiandaa, kwa kweli inaonekana hivyo nzuri juu ya sahani unaweza mavazi kwa ajili ya wageni wako upendo wa mboga.
Nini Utahitaji
- 5 leeks kubwa
- 3 karoti kubwa
- 2 tbsp. mchele (nafaka fupi, kuchukiza kijiko)
- 2 tbsp. sukari (kunyakua kijiko)
- 1 1/2 tsp. chumvi
- 1/2 tsp. pilipili nyeupe
- 1 tbsp. parsley (iliyokatwa
- Majani ya parsley ya Italia )
- 1/2 laini ya kati (juiced)
- Vikombe 2 maji
- 1/4 kikombe mafuta (ziada bikira)
Jinsi ya Kuifanya
- Anza kwa kuosha leeks na kukata yao katika 2 inch diagonal vipande. Kuwaweka katika kikapu chako cha shinikizo au katika sufuria kubwa.
- Osha na kuondokana na karoti na kuzikatwa kwenye vipande vya diagonal kuhusu uzito wa inchi. Uweke katika pua ya kofia na vidole.
- Ongeza mchele usiopikwa, sukari, chumvi, pilipili na parsley. Jirisha maji na maji ya limao juu. Kuleta maji kwa chemsha kisha kupunguza joto na kufunika sufuria. Hebu leeks na karoti vinyume polepole mpaka maji yamekaribia na wao ni zabuni sana.
- Mara mboga zako zimepikwa, ziwaache kuzipwa chini kwenye sufuria na kifuniko. Wakati wamepoa chini ya joto la kawaida, ondoa kifuniko. Mimina mafuta sawasawa juu ya mboga mboga na kuwapeleka karibu katika sufuria ili kufanya mafuta kwa njia yao. Usisumbue kama hii itaharibu mboga. Nyunyiza parsley iliyochapwa zaidi juu.
- Unapokuwa tayari kuwatumikia, slide mboga mboga nje ya sufuria kwenye sahani yako ya kutumikia. Ikiwa unahitaji kutumia spatula au kijiko, uwafukuze nje ya sufuria kwa upole usiwaangamize.
- Unaweza kutumika leeks na karoti kwenye joto la kawaida, au friji kwa saa chache kabla ya kutumikia. Unaweza kufuta juisi kidogo ya limao juu tu kabla ya kutumikia tang ya ziada.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 602 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 1 g |