Ikiwa wewe ni shabiki wa mtindi wa wazi , utakuwa na furaha ya kugundua kichocheo hiki Kituruki cha supu ya mtindi wa moto. 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), au 'supu ya meadow' supu ni sufuria maarufu ya Kituruki inayoonyesha mtindi, mint na mchele wazi.
Inaitwa baada ya 'yaylalar,' au milima ya juu ya mlima katika mikoa ya kaskazini mwa Uturuki ambapo malisho ni bora na ya juu ya mtindi wa mtindi na maziwa mengi. Ni mfano mzuri wa vyakula vya kikanda vya Kituruki , ambazo huhusishwa na mikoa ya kaskazini ya Uturuki kwenye pwani ya Bahari ya Black, lakini ni kawaida duniani kote.
Unapopikwa haki, supu hii ni ya kupendeza na yenye kuridhisha. Ni chakula cha faraja kamili. Napenda kuitumikia wakati wa chakula cha kawaida, au wakati ninapopata mchele wa wazi kutoka usiku uliopita.
Katika Uturuki, mapishi hii inachukuliwa kuwa ni uchaguzi mzuri ikiwa unapigana baridi, kama vile supu ya kuku, au ikiwa unapona kutokana na ugonjwa au upasuaji. Mara nyingi nimeiona kwenye vituo vya hospitali!
Haishangazi. Supu hii inafanywa na viungo vyenye lishe, ina ladha kali, nyekundu na ni rahisi kwenye tumbo. Jaribu sufuria ya kituruki ya Kituruki na ufanyie kitu kizuri kwa mwili wako, na buds yako ya ladha.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha mchele (au mchele uliovunjika: unaweza pia kuchukua nafasi ya kikombe 1 kilichopikwa mchele wazi)
- 1 yai ya yai
- Vikombe 2 wazi mtindi
- Vijiko 2 vya unga
- Chumvi 1 cha chumvi
- Pashipili nyeupe (au kulaa)
- Vijiko 2 vya siagi (au margarine)
- Vijiko viwili vya kavu
- 2 mboga safi ya mint (kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, fanya mchele katika sufuria iliyofunikwa na vikombe vidogo vya maji na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto, kifuniko, na kupika mchele mpaka iwe rahisi.
- Katika bakuli tofauti, kuwapiga yai, mtindi wa wazi, unga na kikombe cha maji cha kikapu cha bunduki na waya wa kikapu mpaka uchanganyike na uzuri. Hakikisha huna vipande vya unga au mtindi.
- Kutumia nia yako ya waya ili kuchochea mchele na maji, kuongeza mchanganyiko wa mtindi wakati upole unataka. Kisha, kuongeza pilipili na chumvi nyeupe. Ruhusu mchanganyiko wa joto hadi wakati wa mvuke. Endelea kutafakari kwa upole bila kuruhusu supu itoe chemsha. Ikiwa supu inakuwa nene sana kwa kupenda kwako, ongeza maji kidogo zaidi.
- Katika sufuria tofauti, sura siagi na kuongeza mchanga kavu. Koroga kabisa na uondoe kwenye joto lililopo. Ongeza siagi na koti kwa supu na uendelee kutafuta hadi vizuri. Pamba kila bakuli la supu na sprig ya majani safi ya mint.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kuweka siagi na mint tofauti na kuifuta juu ya supu kabla ya kutumikia. Ikiwa unataka kusugua supu yako kidogo zaidi, ongeza juu ya kijiko cha pili cha pilipili cha pilipili nyekundu na siagi pamoja na mti.