Chakula cha Mashariki hutoa kuzama mbalimbali na kuenea ambayo hufanya vitafunio bora na vya kitamu. Kwa Kiarabu, neno kwa appetizer ni "mezzeh" na ina maana ya kufungua hamu ya kula. Amini au la, katika chakula cha jioni kubwa cha familia, sahani nyingi zinaweza kutumiwa katika kuenea kwa mezzeh na inaweza kuchukua siku za kutosha ili kuandaa sadaka zote tofauti!
Naweza kufikiri juu ya maagizo kadhaa / maenezi ambayo yanaweza kuvutia tamaa zako.
Angalia mazoezi haya ya Mashariki ya Kati ambayo hufanya vitafunio vingi:
- Hummus
Hummus labda inajulikana zaidi ya mashimo yote ya Mashariki ya Kati. Inafanywa na viungo vidogo vya msingi, kama vile chickpeas, tahini, mafuta ya mizeituni, vitunguu, na viungo vingine vichache. Kuna aina nyingi za aina za hummus, na ladha nyingi tofauti. Kutoka poli ya pilipili ya jalepeno kwa kalamata mzeituni hummus, kuna ladha kwa kila mtu. Mapishi ya Hummus
-Frummus
Somo ni dhana mpya ambayo inahusisha hummus na matunda. Matunda pamoja na hummus sawa sawa. Kuna aina kadhaa ambazo unaweza kufanya. Baadhi ya ladha maarufu zaidi ni ladha ya strawberry, hummus, na blueberry hummus .
- Baba Ghannouj
Kuchanganya hii hufanywa kutoka kwa mimea ya kijani na tahini na ina smoky, lakini ladha laini. Ni bora kutumiwa na mikate safi ya pita, lakini watu wengine hupenda kwa ngozi na matunda ya tortilla. Mapishi ya Baba Ghannouj
Feta ya Jibini ya Jibini
Feta ni moja ya jibini maarufu zaidi katika Mashariki ya Kati!
Mchanganyiko na ladha ya feta inaruhusu kuunganisha vizuri na ladha nyingine zenye nguvu. Kuonya kuwa feta ni kiasi cha ladha iliyopatikana na sio watu wote wanafurahia ladha yake.
- Muhammara
Muhammara ni spicy, pilipili nyekundu kuzamishwa. Jambo kuu kuhusu hilo ni kwamba linaweza kutumiwa moto au baridi, na kuifanya kuwa sahani nzuri ambayo inaweza kusafirishwa kwa urahisi.
Ikiwa unapenda ni spicy, kisha muhammara ni kuzungumza kwa ajili yako. Tumikia kwa mashimo ya joto au mboga mboga, kama matango, karoti, na celery. Hata ni kamili kwa ajili ya kuingiza kebabs, hususan kuku kebabs . Recipe Muhammara
- Moutabel
Moutabel ni toleo la spicier la baba ghannouj. Kufanywa kutoka kwa mimea ya majani, kuzama ni mchanganyiko wa smokey na spicy. Unapaswa kuwa shabiki wa vyakula vya mimea na vyakula vya spicy ili uwe kama moutabel. sio kwa kila mtu! Hufanya sandwich nzuri kujaza, pia! Recipe ya Moutabel
Labneh
Labneh ni mtini mwembamba, ulioathiriwa na msimamo sawa na jibini. mara nyingi huliwa kwa ajili ya kifungua kinywa na hutumiwa kwenye mikate, pita iliyochapwa, na bagels. Inafanya mbadala nzuri kwa cheese au sour cream. Recipe Labneh
- Kituruki Cacik
Cacik ni mtindi na tango ya kuzama ambayo inafaa! Unaweza kula kwa viggies, mikate, kama kuzama kwa ajili ya nyama, au juu ya vyakula kama kebabs wafadhili au gyros. Ni kitamu sana na tafadhali tu kuhusu kila palette ya mtu. Kituruki Cacik Recipe
- Sauce ya Yogurt Sauce
Mchuzi wa mtindi wa vitunguu ni donge lingine linaloweza kutumika kwa ajili ya mikate, nyama, na veggies. Inafanywa na vitunguu na mtindi (wazi!) Na ni ladha sana! Recipe Sauce ya Sauce Recipe
Nini Kutumikia na Dips Mashariki ya Kati
Mazao haya yote yanaenda vizuri na mkate wa pita au mkate mwingine wa gorofa.
Veggies kama vile tango rounds, karoti, cauliflower, broccoli, celery, na nyanya cherry wote ni kamili kwa ajili ya kuingia. Watu wengine pia hupenda kupiga mbio za maji, chips tortilla, na hata crackers katika chumvi nyingi zilizoorodheshwa hapo juu. Yote ni juu ya upendeleo wa kibinafsi, lakini huwezi kamwe kwenda vibaya na mkate mpya wa joto wa pita. Ikiwa una kipaji, unaweza hata kufanya pita yako mwenyewe mkate !