Feta Jibini

Feta ni jibini nyeupe na ni jibini la kula zaidi katika Ugiriki. Pia ni jibini la Kigiriki la nje sana. Na cheese feta ni Kigiriki tu. Mwaka 2005, baada ya miaka kumi na sita ya mjadala wa moto, mahakama ya juu ya Muungano wa Umoja wa Ulaya iliamua kuwa "feta" inalindwa kama bidhaa za Kigiriki za jadi, na kwamba hakuna hata mmoja wa mataifa mengine ya EU anayeweza kutumia jina hilo.

Jina la Kigiriki na utambuzi:

Sasa, hutamka FEH-tah

Katika Soko

Feta ni maziwa ya chumvi yaliyotengenezwa kutoka maziwa ya kondoo, maziwa ya mbuzi, au mchanganyiko. Inauzwa kwa digrii nyingi za uimarishaji, kutoka kwa laini na ya kupumua kwa ngumu. Ladha yake inatofautiana kutoka kali hadi mkali. Kwa sababu inapobibiwa (kutoka kwa wiki hadi miezi kadhaa) na kuhifadhiwa katika farasi yake ya saly au maji, feta mara nyingi hujulikana kama "jibini ya pickled."

Feta haina dondoo au safu nje ya ngumu na kwa kawaida inazidi kuwa vitalu vya mraba au mviringo. Inakua na kuruka kwa haraka wakati imeondolewa kwenye brine yake; kwa sababu hiyo, vitalu vya cheese zilizowekwa vifuniko vinafunikwa na brine, na vinapaswa kuhifadhiwa, vilivyowekwa friji, kwenye safu hadi kutumika. Feta inapatikana katika maduka makubwa zaidi kama block imara iliyojaa brine, au imevunjika.

Maelezo ya lishe

Maudhui ya mafuta ya maziwa ya feta yanaanzia asilimia 45 hadi 60. Kwa kawaida, maadili ya lishe kwa moja moja ya feta feta ni:

Katika 1 oz. ya feta:

• Kalori 75,
• 1 gramu wanga,
• 4 gramu za protini,
• 25 milligrams za cholesterol,
• 6 gramu ya mafuta (4.2 gramu ambayo ni mafuta yalijaa)

Kutumia Feta

Feta hutumiwa kama kivutio, sahani ya upande, na kama kiungo katika saladi, pies zilizojaa, na mboga. Matumizi yake katika kuandaa na kutumikia chakula cha Kigiriki ni karibu kama muhimu kama matumizi ya mafuta ya mizeituni.

Feta inaweza kutumika katika maelekezo mengi ambayo huita kwa jibini: saladi ya mboga na matunda, pies zilizojaa, kama topping au kiungo katika mchele uliopikwa na nyanya za nyanya, kama kujaza kwa omelets, sandwichi na mahali pengine.

Miwili ya matumizi yangu favorite kwa feta:

• Anza na viazi ya kupikia, uikate wazi, uinyunyiza na pilipili na oregano, unyekeze na mafuta, na kisha uongeze mchanganyiko wa feta .
• Kula feta kama kiambatanisho cha ukame. Ni ladha!

Kupikia na Feta

Feta sio "kutengeneza" jibini. Inatumiwa sana katika sahani zilizopikwa na, wakati inapunguza, inabakia sana sura yake ya awali - ubora unaofaa wakati unataka ladha pamoja na texture katika sahani kama vile Motoni ya Mazao ya Motisha na Feta na Mchichachi, Bean & Feta Casserole.

Tofauti & Substitutes kwa Feta Jibini

1. Telemes (teh-leh-MESS), sawa na feta, lakini hutolewa kwa maziwa ya ng'ombe.
2. Chembe ndogo ya jumba (iliyohifadhiwa vizuri) kwa kuoka tu, katika sahani na viungo vingine, kama pie ya mchicha . Ikiwa inatumiwa, chumvi inapaswa kuongezwa kwa mapishi.

Historia, Mythology, na Mwanzo

Feta imekuwa cheese favorite katika Ugiriki kwa karne nyingi. "Odyssey" ya Homer ina kumbukumbu nyingi za jibini ambayo inaweza kuwa cheese feta. Katika mythology ya Kiyunani, Polyphemus ya Cyclops ilikuwa labda mtengenezaji wa kwanza wa cheese: kubeba maziwa aliyokusanya kutoka kondoo wake katika mifuko ya ngozi ya mifugo, aligundua kuwa, siku za baadaye, maziwa yalikuwa ya molekuli imara, salama, na salama - jibini la kwanza?

Hadithi nyingine kutoka kwa mythology ya Kigiriki ni Aristaeus, mwana wa Apollo na Cyrene, na ugunduzi wake.

Clifford A. Wright, mwandishi na kupika maalumu katika vyakula vya kikanda vya Mediterranean na Italia, inaonyesha kwamba neno "feta" linaweza kuwa asili ya kale ya Kiitaliano. Wright anasema, "neno feta haipo katika Kigiriki cha Kigiriki, ni neno la Kigiriki, asili ya tyripheta, au 'cheese kipande,' neno feta kutoka kwa neno la Kiitaliano fette , maana ya kipande cha chakula."

Katika ziara yako ya pili kwenye duka la vyakula, hakikisha kuleta nyumbani kupita!