Jinsi ya kutumia jibini la manri la Kigiriki
Manouri ni jibini la Kigiriki ambalo linaishi kivuli cha feta. Feta inajulikana ulimwenguni pote kwa wema na matumizi mengi, lakini manouri-μανούρι katika Kigiriki na kutamka mah-NOOR-ree -slides chini ya radar notoriety. Hii haina kufanya hivyo chini ya kutibiwa.
Semi-Soft, Fresh, White sana Jibini
Wakati mwingine huitwa manoypi, hii ni nusu ya laini, safi, nyeupe jibini iliyotolewa kutoka kwa maziwa ya kondoo au mbuzi whey ambayo imevuliwa kutoka feta cheese wakati inafanywa.
Ni sawa na cheese feta kwa njia fulani, lakini ni creamier-fikiria cheesecake. Inaweza kuwa na grainy kidogo, hata hivyo, na inaonekana kuwa kidogo greasy. Wagiriki wengine wanaapa kwamba itatayarisha kwa lugha yako sawa. Ni kidogo kuliko chumvi kuliko feta, na ladha ya kiasi fulani na vidokezo vya machungwa.
Hii ni Dhehebu Iliyoidhibitiwa ya Jibini la asili, hivyo ikiwa unapata chochote ambacho hakikufanyika katika Makedonia ya Kati au Magharibi au katika Thesalonike, sio mpango halisi. Uteuzi huo unatambua jibini tu linalotengenezwa katika maeneo haya kama manouri yenye fide.
Jinsi Manouri Inafanywa
Manouri huzalishwa kwa kuongeza maziwa ya kondoo au maziwa ya kondoo pasteurized kwa whey zinazozalishwa katika kutengeneza cheese feta. Vipande vinapanuliwa na vifurushiwa katika plastiki, kwa kawaida katika mitungi ya pound nyingi. Kama feta, manouri hawana punda la nje au casing iliyoimarishwa. Ni karibu daima kuuzwa katika mistari yenye umbo la logi, au kama vipande vya mtu binafsi hukatwa kutoka kwenye roll.
Ina maudhui ya mafuta yanayotoka asilimia 36 hadi 38, maudhui ya sodiamu ya chini ya asilimia 0.8, na pia ni ndogo sana katika cholesterol.
Kupika Na Manouri
Kila wakati tamu nzuri, tajiri inaitwa, fikiria manouri. Ni nzuri katika mbolea kama spanakopita, au kwa peke yake, imechomwa na asali. Ikiwa mtindi sio kitu chako kwa ajili ya kifungua kinywa au vitafunio, manouri hufanya mbadala nzuri, ingawa ni sawa sawa na vidogo vyenye vidonda vya machungwa.
Texture ya Manouri inafanya kuwa nzuri kwa kupungua juu ya saladi au pasta, au unaweza tu vipande vya juu na nyanya, oregano, vitunguu au pilipili kwa kivutio. Inachanganya vizuri na jibini nyingine ikiwa unataka kuiingiza kwenye bodi ya jibini au kuenea.
Nje ya jikoni ya Kigiriki, manouri anaweza kubadilishwa kwa jibini la cream wakati akifanya cheesecake. Chef Terrence Maul katika mgahawa wa India huko Providence, Rhode Island, huunda dessert yake ya baklava cheesecake kwa kutumia Kigiriki manouri.
Katika Waandishi
Hapa ni nini Washington Post inasema juu ya jibini hili: "Jambo lo lote kuhusu asili ya manouri ni ya kwamba inaweza kutumika kwa njia zote, katika maandalizi ya harufu na ya tamu ... unaweza kuhudumia kabari kama dessert , au pamoja na tini (au matunda mengine) yaliyowekwa katika divai.Unaweza kutumia kama kujaza kwa tart au tamu ya jibini ya kitamu au tamu. " Kwa maneno mengine, unaweza kufanya tu kuhusu kitu chochote na manouri, na labda kitapendeza vizuri.
Substitutes kwa Manouri
Jibini la mbuzi , jibini cream, jibini ya wakulima , au salata ya ricotta inaweza kubadilishwa kwa manouri katika mapishi mengi, lakini hakuna kitu kama kitu halisi. Ikiwa huwezi kuipata kwenye soko lako la ndani, fikiria kuagiza mtandaoni.