Siwezi Kuamini Sio Bacon!
Ili kuelewa kile nyama ya nguruwe ya nyama, inasaidia kukumbuka kile chaba ya kawaida ni: slabe ya tumbo la nyama ya nguruwe iliyoponywa na kuvuta sigara, na kisha ikapigwa nyembamba.
Kwa bahati nzuri, ng'ombe pia huwa na tumbo, na ndio ambapo tunapata bacon ya nyama .
Mimba ya nguruwe, wakati mwingine inajulikana kama "kitovu," iko chini ya brisket, katika kile ambacho tunaweza kufikiria kama sahani ya nyama ya nyama, au chini ya ncha za kifupi. Uwezekano utakuwa na uagizaji kutoka kwa mchezaji wako, au mtandaoni.
(Au unaweza pia kutumia brisket .)
Nini hufanya Bacon Bacon
Lakini kama vile bakoni ya kawaida, ufunguo ni mafuta, kwa sababu inachangia ladha na unyevu. Na kwa kuwa nyama ya nguruwe ni konda kuliko nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kuwa kali zaidi kuliko nyama ya nyama ya nguruwe. Pia, mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama yana kiwango cha juu zaidi kuliko mafuta ya nyama ya nguruwe, kwa hiyo inaweza kuwa chewy, na haitasimama pia.
Hata hivyo, ikiwa unaangalia nyama ya nguruwe kwa sababu yoyote, au labda tu kwa sababu unapenda bacon, lakini unataka kuchagua kitu kinachotegemea, huenda usiwe tayari kuacha tumaini lote na kukaa kwa bacon ya Uturuki.
Ndiyo ambapo bacon ya nyama huingia.
Mbali na mafuta, nini kinachofanya bacon ya bakoni ni mchanganyiko wa ajabu wa ladha na chumvi ambayo huja kutokana na tiba, pamoja na ladha ya smoky inayotoka moshi.
Nunua Bacon ya Nyama kwenye Hifadhi
Mbinu hii ni chini ya kazi kubwa sana kuliko kufanya hivyo mwenyewe, na kifaa pekee unachohitaji kutumia ni swiper kidogo kwa kadi yako ya debit, kinyume na kuamua jinsi ya kufanya kazi ya sigara , ambayo, hebu tuangalie, T kutumika moja kabla, inaweza kuwa kidogo kutisha.
Kwa bidhaa ambazo huenda usijue zimepopo, bacon ya nyama ya nguruwe inapatikana sana, kila mahali kutoka kwa Wote wa Chakula na Wafanyabiashara Joes kwa Wal-Mart.
Kumbuka tu kwamba unapoipika, usiipe tu kwenye skillet ya moto, kwa sababu itawaka. Bacon ya nyama ya nyama ina mafuta chini ya kuanza na, kwa kuwa ina kiwango cha juu cha kuyeyuka kuliko mafuta ya nguruwe, itachukua muda mrefu kutoa, ambayo inamaanisha kuwa bacon itatumia muda mrefu katika sufuria.
Kufanya Bacon Yako ya Nguruwe
Ikiwa unasikia kuwa wajisi au tu kama kufanya chakula chako kuanzia mwanzoni, tumewapa haraka jinsi ya kuunda bacon ya nyama nyumbani:
Hatua ya 1: Tiba ng'ombe. Mapishi ya msingi ya tiba yafuatayo ifuatavyo:
- 1/4 kikombe chumvi kosher
- 2 tbsp. pilipili nyeusi
- 2 tsp. paprika
- 2 tsp. coriander ya ardhi
- Tsp 1. chumvi nyekundu
Chumvi ya Pink ni poda ya kuponya maalum ambayo inakwenda katika aina zote za nyama za kutibiwa, ikiwa ni pamoja na sausages, mbwa wa moto na nyama ya nguruwe.
Changanya viungo pamoja na kusugua mchanganyiko kila nyama. Kuifunga kwa ziploc na friji kwa siku 3 hadi 5. Pindua kila siku. Liquid itaondoka nje: hii ni sehemu ya kawaida ya kuponya.
Ondoa kwenye mfuko, suuza maji ya baridi, kauka na friji moja siku moja, bila kufunikwa na kufunikwa, ili iwe kavu.
Hatua ya 2: Sigara nyama ya nyama: Applewood, maple, cherry, au hickory ni maamuzi mazuri. Weka sigara yako hadi 200 hadi 250 F na moshi hadi joto la ndani la nyama lifikia 150 hadi 160 F (masaa 4). Tumia thermometer ya sondari ya digital .
Panda usiku, kisha kipande kidogo na upika kwenye sufuria kutoka kwenye tanuri baridi. Kupikia polepole husaidia mafuta kutoa bila ya kuchoma.
Kupika Bacon ya Nyama
Chini, joto moja kwa moja ni mbinu bora ya kupikia. Panga vipande vya bakoni kwenye sufuria, kuiweka kwenye tanuri baridi, kufunga mlango, kuweka joto la 400 F na kisha usigusa kitu chochote kwa muda wa dakika 15.
Kwa kweli, hii ni mbinu bora ya kupikia kwa bakoni ya kawaida pia.
Kuifanya hakika kwa kiasi kikubwa inategemea jinsi thinly iliyokatwa bacon ni. Lakini kama unapoipika polepole unapaswa kuwa nzuri. Hebu kupika muda wa dakika 15 na kisha ukiangalia kila dakika baada ya hayo mpaka ni sawa.
Kumbuka, uhamishe bacon iliyopikwa kwenye taulo za karatasi mara moja, vinginevyo mafuta ya moto kwenye sufuria ataendelea kuipika.
Bacon ya nyama haiwezi kuwa na ladha ya porky sawa ambayo bacon ya kawaida hufanya. Lakini ina ladha yake ya kipekee. Ikiwa wewe ni mzee wa kutosha kukumbuka siku ambazo feri za Kifaransa zimeangaziwa katika nyama ya nyama ya ng'ombe, unaweza kutambua maelezo ya ladha ya nyama ya nyama ya nguruwe.
Tumia kila popote utakayotumia bacon: na kifungua kinywa , unakumbwa kwenye saladi au viazi vya viazi , au kwenye sandwichi .