Katika vyakula vya Kijapani , "kushiyaki" ina maana ya vyakula vyote vinavyotengenezwa na kupikwa. Inajumuisha nyama ya nyama, kuku, nguruwe, offal , dagaa, na mboga. Wakati kawaida hutumiwa, neno "kushiyaki-ya" linamaanisha migahawa ambayo hutaalam vyakula vya skewered.
Kushiyaki na Yakitori
Japani maarufu ya skewered na grilled ambayo Wakuu wanajulikana sana na yakitori , ambayo inamaanisha kuku skewered (mboga mboga na offal kuku) grilled juu ya moto wazi. Kwenye magharibi, neno hili limekubaliwa ili kutaja karibu kila chochote ambacho ni skewered na grilled. Vile vile, "yakitori-ya" ina maana ya mgahawa wa Kijapani ambao unajumuisha aina yoyote ya chakula cha skewered.
Wakati kawaida walifurahia kwenye migahawa, kushiyaki na yakitori zinaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani, hasa wakati wa majira ya joto wakati kuchochea ni maarufu zaidi.
Kichocheo hiki cha Kijapani cha skewered kina maelezo mazuri ya ladha ya Asia yaliyotokana na wema mzuri na wa tamu kutoka kwa maruade yake yaliyotokana na soya . Uzuri wa skewers haya ya nyama ya ng'ombe ni kukumbusha mchuzi wa teriyaki , lakini kuongeza kwa Kijapani, tangawizi, vitunguu, na ngozi zinazokukumbusha kwamba hii sio teriyaki skewer yako ya nene na tamu, lakini badala ya safu ya kisasa ya nyama ya Asia.
Ng'ombe kushiyaki ni sahani kubwa kwa ajili ya mlo wa karibu wa familia au vyama vingi au vitunguu. Mapishi hapa chini yanaweza kuongezeka kwa urahisi ili kuungwa mkono vyama vingi.
Nini Utahitaji
- Pound 1
- nyama ya nyama ya ng'ombe
- , nyembamba iliyokatwa
- 1/2 kikombe sukari
- 2/3 kikombe cha mchuzi wa soya
- Vijiko viwili
- Kipande kidogo cha tangawizi (juu ya kijiko 1)
- Kamba 1 hadi 2 zilizovunjwa vitunguu
- Vijiko 2 vya mbegu za ufuta (kuongeza zaidi kwa ladha)
- Vijiko 2 vya mafuta ya canola
- Mapumziko 2 yaliyokatwa vitunguu ya kijani
- Bamboo skewers
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza skewers mianzi kwa maji kwa saa chache. Vinginevyo, skewers ya chuma ya shish inaweza kutumika.
- Kuchanganya sukari, mchuzi wa soya, kwa sababu, tangawizi, vitunguu, mbegu za ufuta, mafuta na vitunguu vya kijani katika mfuko wa kuhifadhia au kihifadhi kikubwa. Shake au kuchanganya viungo pamoja na friji.
- Piga kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe hadi nyembamba 2 x 2 inch vipande.
- Omba nyama ya nyama iliyokatwa na marinade iliyoandaliwa kwenye mfuko wa kuhifadhi au upatikanaji wa plastiki kwenye friji.
- Kwa ladha bora, marinate nguruwe angalau masaa mawili. Kutembea nyama kwa wanyama zaidi ya masaa nne au hata mara moja kunaweza kusababisha nyama ambayo ni chumvi zaidi kutokana na mchuzi wa soya katika marinade.
- Ondoa skewers ya mianzi kutoka kwa maji, na skewer vipande kadhaa vya nyama ya ng'ombe kwenye fimbo ya mianzi. Kuondoa marinade baada ya nyama zote kuwa skewered. Hakuna haja ya kusaga marinade ya ziada kwenye nyama wakati inapika.
- Grill kushiyaki nyama ya nyama ya nyama ya nyama kwenye barbeque juu ya kati hadi joto la juu mpaka nyama ya nyama ya nyama ilipandwa kwa ustawi, karibu dakika tatu kila upande. Kwa sababu nyama hiyo ni nyembamba iliyokatwa, utapata kwamba inapika kwa haraka. Kuwa mwangalifu usipunguze au kuwaka nyama, kama itakuwa vigumu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 2,573 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 40 g |