Sio tu kichocheo hiki cha kifahari, pia ni sahani ya frugal, kwani inatumia chujiko isiyo na gharama nafuu ya chuck. Siri ya sahani ni kuifunga nguruwe vizuri sana kupata ladha ya kina, tajiri.
Nini Utahitaji
- 3 lbs. nyama isiyo na mazao chuck roast, kata vipande 2-inch
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
- Tsp 1. chumvi, pamoja na zaidi kama inahitajika
- Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
- 2 vitunguu ya njano, kata vipande 1-inch
- 3 tbsp. unga
- 3 karafuu vitunguu, chungu
- 4 vikombe baridi nyama ya nyama au mchuzi
- Karoti 3, hupunjwa, kata vipande vipande 1 inchi
- 2 mabua ya celery, kata vipande 1-inchi
- 1 tbsp. ketchup
- Jani la 1 bay
- 1/4 tsp. rosemary kavu
- 1/4 tsp. thyme kavu
- 2 lbs.
- Yukon viazi za dhahabu, kupunuliwa, kukatwa katika chunks kubwa
- Pamba: parsley safi kupamba, hiari
Jinsi ya Kuifanya
1. Nyama ng'ombe kwa ukarimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi . Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa nzito au tanuri ya Kiholanzi (ambayo ina kifuniko kinachofaa), na kuweka juu ya joto kali. Wakati mafuta inapoanza kuvuta sigara kidogo, kuongeza nyama na kahawia vizuri sana. Kazi katika makundi ikiwa ni lazima. Mara moja hupunguka, onyeni nyama ya ng'ombe kwenye bakuli na kijiko kilichopangwa, na kuacha mafuta na nyama za nyama katika sufuria.
2. Kupunguza joto hadi kati, na kuongeza vitunguu kwenye sufuria; sauté kuhusu dakika 5, au mpaka mpaka. Ongeza unga na upika kwa muda wa dakika 2, ukisisitiza mara nyingi. Ongeza vitunguu na kupika kwa dakika 1. Whisk katika kikombe cha 1 cha hisa ya nyama ya nyama ya nyama ili kufungia chini ya sufuria, kukata vipande vilivyoteketezwa vilivyotumiwa chini. Ongeza wengine wa supu, karoti, celery, ketchup, jani la bay, thyme, rosemary, nyama ya nyama, na kijiko 1 cha chumvi.
3. Rudi kwa simmer mpole, kifuniko, na kupika chini kwa saa 1. Ongeza viazi, na simmer kufunikwa kwa dakika 30. Ondoa kifuniko, kugeuka joto hadi kati, na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 30, au mpaka nyama na mboga ni zabuni.
4. Dakika 30 za mwisho zilizofunuliwa siyo tu kumaliza kupikia, lakini pia kupunguza na kuchukiza mchuzi. Ikiwa kitovu kinapata nene sana, tengeneze na hisa zaidi au maji. Zima joto, ladha na urekebishe msimu, na uache kwa muda wa dakika 15 kabla ya kutumikia. Pamba na parsley safi ikiwa unataka.
Vidokezo vya Mapishi na Vidokezo
• Ingawa haiwezi kuonekana kama hiyo, unaweza kunyakua nyama ya nyama ya nyama. wazo la sufuria ya kitoweo cha kupika kwenye jiko kila siku inaonekana kuwa ya ajabu, lakini nyama hiyo itaishia kavu na mboga za mushy. wakati wa kupikia inategemea wingi unaofanya, lakini kwa hakika, inapaswa kupika kwa masaa 2 hadi 3.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Jumla ya Mafuta | 39 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodiamu | 1,350 mg |
| Karodi | 56 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 70 g |