Viazi za dhahabu ni mpya kwa Marekani, lakini si Ulaya
Viazi zenye rangi ya njano ni za kawaida katika Ulaya na Amerika ya Kusini. Kwa kweli, viazi za njano za mwili huonekana kuwa kawaida katika nchi nyingi nje ya Amerika ya Kaskazini, hivyo kwa kawaida, wahamiaji wa Amerika ya Kaskazini walikuwa wamezoea na kupendeza viazi na nyama ya njano.
Soko hili lisilopigwa liliomba kwa aina ya dhahabu inayoimarishwa na magonjwa ambayo inaweza kukua kwa urahisi katika Amerika ya Kaskazini.
Tuna mpango wa kuzaliana viazi wa Chuo Kikuu cha Guelph nchini Canada kumshukuru kwa Gold Gold .
Led na mzaliwa wa viazi Dk. Gary Johnston na kufadhiliwa na Kilimo na Agri-Canada Canada, timu ya utafiti ilitumia miaka majaribio, hatimaye kufikia mafanikio kwa kuzalisha msalaba wa viazi nyeupe za Amerika Kaskazini (Norgleam) na aina ya njano ya njano ya Kusini ya Amerika ( W5279-4). Matokeo yake ilikuwa ya Gold Gold , ambayo ni ya kwanza ya mazao ya Kanada ambayo yamepandwa na kukuzwa kwa jina. Ilipokea leseni ya Kanada mwaka 1980 na hivi karibuni ilianza kuuza nje ya Marekani.
Nyanya nyingine za dhahabu
Kuna aina nyingine za dhahabu-fleshed kwenye soko, ikiwa ni pamoja na Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana, na Saginaw Gold, lakini hakuna hata mmoja wa haya bado amepata kutambua jina la Gold Gold.
Yukon Golds ni kidogo gorofa na mviringo katika sura na dhahabu mwanga, nyembamba ngozi, na mwanga njano nyama. Wanaweza kutambuliwa na rangi ya rangi nyekundu ya macho ya kina.
Anthoxanthini ni kiwanja ambacho hutoa viazi dhahabu rangi yake ya njano nzuri.
Flavonoids hizi pia hupatikana katika vitunguu , maua, na kibolilili.
Matumizi ya viazi safi nyeupe nchini Marekani kwa kweli imeshuka. Maslahi mapya katika viazi vya dhahabu kwenye kiwango cha walaji, kwa rufaa zote mbili za kuona na ladha, imeongeza soko la viazi. Hata hivyo bado ni uwezekano wa viazi za dhahabu zitapata milele ya viazi nyeupe.