Sencha ni aina maarufu zaidi ya chai ya Japan, ndani ya Ujapani na nje ya nchi. Ni chai ya kijani iliyotengenezwa kutoka kwenye mimea ndogo ya majani ya camellia sinensis au Yabukita (kaskazini mwa Msitu wa Bamboo). Wakati wa usindikaji, humekwa kwenye sura kama ya sindano, imevukika, imekaushwa, imetengenezwa, na imeunganishwa.
Katika miaka ya hivi karibuni, teas "za Sencha" zimezalishwa nchini China, Korea ya Kusini, na nchi nyingine, ingawa wengine wanauliza uhalali wa teas hizi zinawapa tofauti katika mimea ya chai na mbinu za usindikaji zinazotumiwa.
Sencha Inapenda Je!
Sencha huelekea kuwa na ladha ya kufurahisha ambayo inaweza kuelezewa kama mboga, kijani, bahari, baharini-y au nyasi. Flavors hutofautiana na aina tofauti za Sencha. Ikiwa ukiona kuwa ni ngumu au kwa nguvu zaidi ya udongo, huenda iwe ni kunywa vibaya au kununua Sencha ya chini.
Jinsi ya kufanya Sencha
Uwiano wa chai moja ya kijiko kwa kikombe kimoja maji bora ni mahali pazuri kuanza. Kwa ujumla, chai za Sencha hupendelea joto la chini la pombe. Maji ambayo yameanza kupika ni kawaida. Pia, nyakati fupi za pombe hupendekezwa kwa Sencha. Anza karibu na sekunde 20 na uone unachofikiri. Senchas fulani ni bora na juu ya mwinuko wa 15-pili, wakati wengine wanaweza kushughulikia hata sekunde 90.
Yote ambayo alisema, ubora wa juu sana, Senchas ya kikaboni inaweza kuonja kikamilifu wakati unapofanywa na maji ya moto au ya moto. Hawana ladha sawa na wanavyofanya wakati wa kuandaa kwa joto la chini, lakini bado wanaweza kuwa nzuri sana.
Ikiwa unawaingiza zaidi ya mara moja, jaribu kuacha muda wako mwingi kiasi cha infusions ya pili, halafu uifanye tena hadi ya tatu na uimarishe kidogo zaidi kwa infusions inayofuata.
Aina za Sencha
Kuna aina mbalimbali za chai ya kijani ya Sencha, ikiwa ni pamoja na:
- Shincha - Pia inajulikana kama Ichiban-cha au Chai Mpya, hii ni Sencha iliyovunwa wakati wa chemchemi. Inaelekea kuwa na tamu, zaidi ya ustawi, na wakati mwingine tajiri, zaidi ya umami- inayojawa kuliko aina nyingine za Sencha.
- Asamushi Sencha - Hii ni aina ndogo ya Sencha. Chakula cha Sencha wote kinachovukiwa wakati wa usindikaji, lakini muda wa kupiga kasi hutofautiana. Viwango tofauti vya kuanika ni tofauti na "mushi" s. Kuchusha kwa nguvu kunaweza kusababisha mwanga nyepesi, safi, maridadi zaidi, ladha zaidi ya nyota, pamoja na rangi nyepesi.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha ni mwisho wa mechi kutoka Asamushi Sencha. Iliyotengenezwa kwa sekunde 90 za kukimbia, ni kama kina kirefu kama vile Sencha inaweza kupata. Kutokana na kukimbia kwa kina, ina majani yaliyovunjika zaidi kuliko sindano kama Asamushi Sencha. Fukamushi Sencha ina ladha ya ujasiri, ya oceanic yenye uchafu mdogo, na rangi inayoonekana yenye giza, yenye tajiri wakati kavu na inapoingizwa. Pia ina kinywa cha juu cha kinywa na harufu ya harufu na ladha ambazo baadhi hushirikiana na chai ya kijani ya Gyokuro. Kama Bancha, inaweza kuwa nzuri kwa kuunganisha na chakula.
- Chumushi Sencha - Hii ni "mushi" wa tatu wa Sencha. Inakaa kati ya Asamushi Sencha na Fukamushi Sencha na imevuliwa kwa dakika moja.
- Genmaicha na Genmaimatcha - Aina hizi mbili za tea zinaweza kufanywa na Sencha au Bancha. Baadhi ni darasa la juu hata lililofanywa na Shincha! Wote ni tea zilizochanganywa na mchele wenye rangi ya kahawia. Wakati mwingine, kernels pop mchele wanapokanzwa, na kutoa Genmaicha jina la utani "chai ya popcorn". Genmaimatcha ni tofauti juu ya Genmaicha ambayo ina vumbi na kiasi kidogo cha Matcha au Sencha poda.
- Sencha Powdered - chai hii inaweza kuchukuliwa kuwa tofauti juu ya Matcha. Tofauti na Matcha, si kivuli kilichokua. Ina ladha ambayo ni mboga na nzuri wakati wa mapumziko. Pia hufanya vizuri kwa kupikia na chai .
- Uji Sencha - Uji Sencha huja kutoka mkoa maarufu wa Uji wa Japan. Eneo hili ndogo linajulikana kwa Matcha na Gyokuro, na huwa ni ghali sana.
- Shizuoka Sencha - Hii ni mkoa wangu favorite kwa Sencha. Inaelekea kuwa sana Asamushi Sencha imechanganywa na kidogo ya Chumushi na / au Fukamushi Sencha (kwa rangi katika infusion). Chagua juu ya mwinuko wa juu Asamushi Sencha, kwani huzalishwa zaidi kwa ustawi na unapenda vizuri zaidi kuliko vitu vilivyotengenezwa kutoka visiwa vya chini.
- Kyushu Sencha - Kagoshima na sehemu nyingine za kusini za Ujapani pia huzalisha Sencha kabisa. Mengi yake ni monocropped na si kubwa, lakini baadhi yake ni kikaboni, na wazalishaji wachache chai kuna majaribio na kufanya Sencha kutoka tofauti tofauti chai. Weka kuangalia na unaweza kupata teas kubwa kutoka eneo hili.
Wapi kununua Sencha
Sencha ya kikaboni na mbolea ya kikaboni Sencha inaweza kupatikana katika Yuuki Cha, Katika Mwisho wa Tea ya Sencha Genmaicha na Nishi Organic Shincha Chakula cha Tea.
Ufunuo Kamili : mwandishi amefanya kazi ya kujitegemea kwa ajili ya Kufuatilia Chai na Chakula cha Tea cha Samovar.
Mapishi ya Sencha
- Strawberry Sencha Fresca - Tofauti hii kwenye fresca ya agua inachukua maji baridi kwa Sencha baridi kwa ladha kali, majira ya joto na kuongeza antioxidant.
- Mapishi ya Sencha ya Lemon-Ginger - Unaweza pia kutumia Houjicha au Kukicha kufanya hivyo, lakini napenda kwa Sencha. Inaweza kufanywa moto au iced.
- Recipe ya Vodka ya Chai ya Kijani - Kichocheo hiki kiliongeza tata, machungwa, ladha ya peppery ambayo haikutazamiwa na kuimarisha, lakini ni safi na rahisi kuchanganya katika visa.
- Mapishi ya Samoothie ya Chai ya Kijani - Hii mapishi hayataja aina gani ya chai ya kijani kutumia, lakini Sencha hufanya kazi vizuri sana, hasa ikiwa unatumia jordgubbar.
- Mapishi ya chai ya kijani ya kijani - Kama vile vidogo vingi vya kijani vya Kijapani, jozi la Sencha linajumuisha vizuri na mint. Kichocheo hiki ni mfano mzuri wa hilo.
- Recipe ya Sencha keki - Tumia Sencha poda kwa chai ya kijani kick katika keki yako.
- Supu ya kijani Supu ya Mchuzi - Unaweza kutumia mchele wa Sencha na iliyobaki ili upate supu ya haraka, ya ladha na afya na mapishi haya rahisi.