Lathera, pia inaelezea ladera, ni sahani ya kiyunani ya Kigiriki ambayo ilikua kwa kupikia rahisi ya wakulima. Neno la Kiyunani kwa mafuta ni lathi na sahani hizi ni msingi wa mafuta, hivyo jina ambalo hutafsiri kwa upole kwa "mafuta" au "mafuta." Inakwenda bila kusema huko Ugiriki kuwa mafuta ni mafuta ya mazeituni.
Chakula cha Lathera ni karibu kila siku mboga, iliyo na mboga moja au zaidi iliyopikwa kwenye mchuzi wa mafuta ya mzeituni ambayo mara nyingi hujumuisha nyanya, vitunguu, mimea na viungo.
Matoleo ya awali ya lathera yalikuwa chini ya nyanya kwa sababu nyanya haziletwa katika Ugiriki mpaka karne ya 17 na hazikushika hadi karne ya 19. Hata hivyo ni kikuu cha vyakula katika nyakati za kisasa.
Safi ya Lathera ni favorites kila siku ya juma, lakini huthaminiwa hasa wakati wa kupumzika na nyakati nyingine za kufunga wakati nyama na maziwa ni vikwazo katika jadi ya Orthodox ya Kigiriki.
Rahisi kupika
Mapishi mengi ya lathera hufuata mchakato wa msingi:
- Aromatics ni sautéed katika mafuta.
- Nyanya ni aliongeza na kushoto ili kuiga.
- Ongeza mboga yako ya uchaguzi - maharagwe ya kijani, mchicha, okra, mimea ya mimea au karibu chochote unachopendelea - na ukipika mpaka inakuwa zabuni.
Kwa ubaguzi machache, hiyo ni kuhusu hilo. Nyakati za kupikia zinaweza kutofautiana kulingana na mboga unazozitumia. Mchicha wa nyinyi na kupika kwa haraka zaidi kuliko mazao ya mazao au maharagwe. Vipande vya Kigiriki vya lathera vizuri ni pamoja na mbolea ya sukari ya kijani na Green Bean Casserole .
Nishati Nguvu
Wataalam wanapendekeza kula kati ya matano na tano ya matunda na mboga kwa siku kati ya tano na tisa. Hiyo ni mengi, hasa ikiwa wewe ni mmoja wa wale watu ambao hujitokeza kidogo mbele ya mlima wenye kunyakua wa mboga za kale kwenye sahani yako ya chakula cha jioni. Mapishi ya lathera ya Kigiriki hupunguza mahitaji ya chakula na kuifanya iwezekanavyo zaidi.
Kulingana na mapishi halisi, sahani nyingi za lathera hukutana na mahitaji ya kila siku ya mboga kwao wenyewe, na mara nyingi bila mboga nyingi. Pengine huja karibu na kukutana na mahitaji yako ya fiber ya kila siku na moja ya sahani hizi pia. Kama kwa ajili ya mafuta ya mzeituni, ni chanzo kikuu cha antioxidants. Utapata faida hizi zote za afya kutoka kwa kalori ndogo ndogo.
Vidokezo na Tofauti
Ikiwa hufuata mlo wa mboga mboga, unaweza kuongeza sehemu ndogo ya nyama ya nyama ya lishe kwa sahani nyingi za lathera kwa utajiri ulioongeza.
Mara nyingi sahani ya lathera hutumiwa na jibini feta au kwa chunks ya feta au manouri jibini, lakini chaguo hili pia huondoa rufaa kwa wanyama na mboga. Chakula cha kitambaa daima ni msaidizi mkubwa ili kusaidia kunyunyiza juisi ladha.
Mafanikio mengi ya sahani hizi hutegemea nyanya nzuri. Pinga hamu ya kutumia bidhaa za makopo au kusindika. Ni rahisi kutosha kuvuna nyanya yako ya nyanya. Kumbuka, hizi ni sahani za style za wakulima ambao hutegemea viungo vyema na vyema.
Chakula cha Kigiriki cha kweli hutumia mafuta mengi katika sahani hizi, lakini unaweza kukataa ili kukidhi ladha yako binafsi ikiwa unapendelea chini.
Kwa Kigiriki: λαδερά
Matamshi: lah-theh-RAH
Spellings Alternate: Lathera, ladera