Katika kitabu chake "Wakati Zeus Alipokuwa Mtu (pamoja na wachungaji Wakretani)," mwandishi Sabine Ivanovas anaeleza myithra kuwa "jibini la kusikitisha zaidi duniani." Alipomtembelea Vassilikos mkulima katika kijiji cha Xeraxyla kwenye Krete na akitaka sampuli ya mimba yake iliyotolewa tu ya myithra, aliripoti kwamba hutenganya kwa ulimi na kujaza kinywa na joto lake ladha.
Jina la Kigiriki na matamshi:
Mwili, hutamkwa mee-ZEETH-rah
Mchapishaji mwingine: miikra
Katika soko:
Myithra inapatikana katika aina tatu: safi (tamu), sivu, na mzee:
- Fresh myithra haifai na ni laini, sawa na jibini ya mkulima na ricotta, na kwa kawaida huuzwa katika mipira iliyofanana na yai. Ina harufu nzuri na harufu kali.
- Myithra, pia inajulikana kama xinomyithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), hufanywa na maziwa ya kondoo au kondoo, chachu na chumvi.
- Myithra (myithra xeri) iliyokuwa mzee ni jibini ngumu, chumvi.
Kutumia Myithra:
Fresh and sour myithra ni ya ajabu katika desserts ya kuoka kama Kigiriki Cheesecake na Sweet Cheese Pastries , na inaweza pia aliongeza kwa sahani kupikwa kwamba wito kwa jibini. Myikra ya zamani hutumiwa kama sahani ya jibini kwa sahani za sahani , supu, na sahani za mboga za mboga , na pia hutumiwa kama kiungo katika sahani za pasta .
Substitutes kwa Myithra:
Myithra ni jibini la whey , na hakuna kitu kizuri kama asili, lakini ikiwa huwezi kupata:
- Kwa myithra safi: mascarpone au ricotta
- Kwa myithra wenye umri wa miaka: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myithra - Jibini la Krete na Visiwa:
Myithra ni jibini la kutumiwa sana katika Krete, ambapo feta ni mgeni wa jamaa. Pia hutumika sana katika maelekezo kutoka visiwa vingine vya Kigiriki.