Tzatziki ni mchuzi wa Mediterranean au Kigiriki au kuzama ambayo kwa kawaida hufanywa na mtindi na matango. Inatumiwa katika sahani za Kigiriki kama vile gyros au saladi za Kigiriki kama mavazi ya kupinga kinyume na vidokezo vingine. Pia hutumiwa na nyama au kwa mkate wa pita unaongozana na sanduku, kondoo, samaki au sanduku ya kuku. Toleo hili la bure la maziwa hutumia mtindi wa soy na husababisha kupitia cheesecloth ili kuiba. Jaribu mapishi hii na marafiki wa vegan au chama ili kuongeza mpya kwa sahani za jadi. Tzatziki inaweza kuliwa wakati wa kifungua kinywa, chakula cha mchana, na jioni.
Kuhifadhi Sauce ya Tzatziki
Kwa sababu ya kuongeza matango ndani ya mchuzi, mchuzi wa Tzatziki una maisha ya rafu mdogo sana. Kama siku mbili baada ya kuifanya matango yanayoingizwa ndani yake inaweza kuanza kuruhusu unyevu. Kwa hiyo, unaweza kufungia hadi miezi 3 lakini utapoteza mtindo wa mchuzi baada ya kufungia. Wakati wa kufungia, kuwa na uhakika wa kuwatenganisha katika sehemu zinazofaa katika mifuko tofauti ya kufungia. Unapotafuta unataka kutembea hatua kwa hatua kutoka kwenye waliohifadhiwa, hadi kwenye friji, kwa kukabiliana na joto la kawaida.
Kutumikia Sauce ya Tzatziki
Wengine wanapendekeza kufanya mchuzi angalau siku moja kabla ya kutumikia ili kuhakikisha ladha zimeunganishwa pamoja. Njia zingine za kuenea mchuzi wa tzatziki wa jadi ni kwa kuongeza mchanga mzuri wa kung'olewa kwa bidhaa ya kumaliza au parsley na kijani kama vile kupamba. Kulingana na jinsi utakavyokuwa nayo, kwa mfano na vifuniko, kama kuenea au kuzama na nyama, kubadilisha kiasi cha vitunguu, juisi ya limao na koti unayoweza kutumia ili kuruhusu ladha ya vyakula iwe na usawa.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 ½ wazi mtindi wa soya (kama vile Silk au Wildwood)
- Tamu 1½ ya kikombe (iliyopigwa na iliyokatwa)
- 1 kijiko chumvi
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Kijiko 1 cha mafuta
- Kijiko 2 cha vitunguu
- Kijiko cha pili cha kijiko safi (kilichokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka tabaka 2 za cheesecloth juu ya colander nzuri au mchezaji uliowekwa juu ya bakuli ili usiogusa msingi lakini ili chini yote ya colander iko juu ya bakuli. (Ikiwa sehemu ya colander iko kwenye makali ya bakuli, utakuwa na fujo!) Mimina mtindi wa soya juu ya cheesecloth na uweke colander na bakuli kwenye jokofu kwa saa 1.
- Katika bakuli ndogo ya kuchanganya, kuchanganya viungo vyote vilivyobaki. Changanya kwenye mtindi wa soy iliyosababishwa. Kumtumikia baridi na kuhifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa katika jokofu hadi siku 3.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodiamu | 1,184 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 2 g |