Kolokythakia Tiganita: Zucchini zilizokatwa-Fried

Crispy, chunpy -fried zucchini- Korkythakia tiganita, inayoitwa koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- ni favorite Kigiriki mara nyingi aliwahi katika taverns. Kwa kawaida ni sehemu ya sahani ya mahindi, labda pamoja na mimea ya kupikwa na kukabiliana na mchuzi wa mtindi (tzatziki). Kichocheo hiki hutumikia nne kama sahani ya upande au sita hadi nane kama kivutio- kizidi katika Kigiriki.

Kuna vidokezo vichache unapaswa kufuata ili kuhakikishia kuwa unapata zucchini crispy badala ya zucchini soggy. Kwanza, hakikisha zukini husafishwa na kukaushwa vizuri, na hakikisha kuimarisha sawasawa hivyo vipande vyote vinapika kwa kiwango sawa. Funguo la zucchini kubwa la crispy ni kuimarisha nyembamba na kaanga kwa joto la juu kwa hiyo ina muda wa kupika bila kunyonya mafuta mengi. Ikiwa mafuta hayana moto wa kutosha, zukchini itakayotazama na kuja nje. Ni muhimu mafuta kufikia-na inaendelea-joto sahihi kwa kukata (ambayo ni kawaida kati ya 350 F na 375 F).

Nini Utahitaji

• 1 kubwa zucchini
• 1/2 kijiko cha chumvi
• Kwa Batter:
• 8 ounces chupa za soda maji (soda klabu)
• 3/4 kikombe cha unga
• 1/2 kijiko cha bahari chumvi
• Kwa Frying:
• 1/2 inchi mafuta

Jinsi ya Kuifanya

Kuandaa Zucchini

1. Osha zukchini kabisa katika maji baridi na kuifuta. Punguza mwisho.
2. Panga urefu wa zucchini kwa vipande vipande kuhusu 1 / 8- hadi 1/16-inch wene.
3. Kata vipande vya zucchini kwa nusu ikiwa ni muda mrefu. Slices kupima karibu inchi 3 kazi bora.
4. Weka vipande katika bakuli na chumvi. Waache kukaa kwa angalau dakika 20, na hadi saa 1.
5. Panua kioevu kilichokusanywa. (Chumvi itavuta maji kutoka kwa bafu.)

Fanya Batter

1. Mimina maji ya soda ndani ya bakuli. Punguza kidogo katika unga na chumvi, kwa kutumia whisk au uma ili kuchanganya.

Fry Zucchini

1. Kuleta mafuta kwa joto la juu.
2. Vaa zucchini na kupiga. Tumia kofia ili kuweka vipande katika mafuta.
3. Fry kwa muda wa dakika 5 mpaka dhahabu na crispy pande zote mbili, kuwapiga juu ya nusu njia. Mpigaji atajivunja na kituo cha zucchini kinapaswa kuwa laini baada ya kumalizika.
4. Futa zukchini kwenye karatasi ya kutosha ya karatasi ya muda mrefu tu ya kutosha kuondoa mafuta ya ziada. Kutumikia moto.

Vidokezo na Tofauti

• Tumia slicer ya cheese, mandolini, au kisu cha muda mrefu ili kupata vipande vilivyo safu.
• Kukausha vipande vya zucchini kwenye safu moja pia husaidia kuepuka sogginess. Tumia sufuria moja ya kukataa ikiwa ni lazima.
• Wewe sio mdogo wa kutumia chumvi tu katika batter. Unaweza kuongeza karibu yoyote ya mimea yako favorite, kama oregano au thyme. Unaweza hata unataka kuongeza vitunguu vingine.
• Ni muhimu kutumikia sahani hii ya moto. Zucchini itawageuka mushy ikiwa inaruhusiwa kuzima hadi joto la kawaida.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	244
Jumla ya Mafuta	27 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	8,341 mg
Karodi	1 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	0 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)