Burek, pia imeelezea börek, ni bakuli iliyojaa yaliyotengenezwa na unga wa phyllo . Inaaminika kwamba burek ilitoka kwa sasa ni Uturuki katika Ufalme wa zamani wa Ottoman. Tangu uumbaji wake, burek imekuwa sahani maarufu sana katika Afrika Kaskazini, Balkans, na hata nchi za Kusini mwa Slavic. Kutokana na mguu wake wa kimataifa, burek imetengenezwa kwa vyakula mbalimbali. Inapatikana kwa aina mbalimbali za kujaza na ladha na huenda ikaandaliwa kama unga wa kibinafsi au kwenye sufuria kubwa na kukata baada ya kuoka.
Katika Yugoslavia ya zamani, burek ni jadi nyama iliyojaa nyama na inaweza kuliwa wakati wowote wa siku. Katika vyakula vya Slavic, burek hutolewa kwa vitambaa vya kibunifu vya kibinadamu, na huweza kupatikana katika maduka ya mikate na maduka ya burek ambayo hupatikana mara nyingi kwa mtindi. Katika mapishi haya ya burek, miamba hii ya nyama ya mikate imeumbwa kama konokono na imejaa mchanganyiko wa nyama ya nyama ya ladha. Wanaweza kutumiwa kama entree au kufanywa kuwa vifungu vidogo vya vivutio.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1 kati ya vitunguu ya njano, iliyopigwa na kung'olewa
- 1 pound ya nyama ya nyama
- Kijiko cha 1 kijiko
- Vijiko 2 vya Hungarian paprika
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
- Sanduku la 1 la phyllo karatasi (12 inches x 17 inches)
- 3/4 kikombe siagi, kuyeyuka
Jinsi ya Kuifanya
- Joto sufuria kubwa ya kukata juu ya kati-kati hadi joto la kati na kuongeza mafuta.
- Punguza vitunguu hadi laini, kisha uongeze nyama ya nyama, pembe , puri , chumvi , na pilipili ili ladha. Kupika hadi nyama ikitumbuke lakini si kavu. Baridi kabisa kabla ya kuendelea.
- Wakati mchanganyiko wa nyama ya nyama ni baridi, tengeneza tanuri hadi digrii 375 Fahrenheit.
- Mara baada ya kilichopozwa, weka karatasi moja ya unga wa phyllo kwenye counter. Weka karatasi zilizobaki za unga wa phyllo kufunikwa na plastiki, na ufanyie kazi haraka ili kuzuia kutoka kwenye kukausha nje.
- Jirisha karatasi na baadhi ya siagi iliyoyeyuka. Weka kikombe cha 1/3 cha mchanganyiko wa nyama kwenye karatasi pamoja na upande mrefu, 2 inchi 2 kutoka makali.
- Piga chini juu ya mchanganyiko wa nyama na uingie kwenye sura ya nyoka. Kata roll katika nusu na coil kila roll katika sura ya konokono.
- Mahali yaliyowekwa na unga wa chini wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kuoka, na kipande kinachokoma juu ya makali ya sufuria ili kuzuia uncoiling. Brush na siagi ya ziada. Endelea mpaka utumie nyama yote ya nyama.
- Bika katika tanuri ya joto kabla ya dakika 15 hadi 20 au hata dhahabu tu.
Msaada wa utunzaji wa unga wa phyllo: Hakikisha unga ni joto la kawaida kabla ya kufungua sanduku. Weka karatasi ya unga kwenye karatasi kubwa ya kuki na uwafunike kwa ukingo wa plastiki na kisha kitambaa kikubwa. Kwa njia hii, hawatauka wakati unapofanya kazi nao. Kazi haraka kwa matokeo bora na usiwe na siagi pia moto wakati unapokwisha unga.
Chanzo cha Mapishi: Gourmet Frugal Juu ya Wazazi Wetu wa Wahamiaji na Jeff Smith (Wm Morrow)
Imechapishwa kwa ruhusa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiamu | 91 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 7 g |