Acarajé ni maalum ya hali ya Bahia nchini Brazil, na chakula maarufu cha mitaani na vitafunio vya pwani. Nyani za rangi nyekundu, zimehifadhiwa na shrimp zilizopo chini na vitunguu, zimetengenezwa kwenye fritters na mafuta yaliyotengenezwa na mafuta ya mitende (dende), kisha hugawanyika na kujazwa na kujaza mbalimbali, kama vile vatapa , au katika kesi hii mchanganyiko wa majani na vitunguu. Ingawa shrimp kavu ni kiungo cha jadi katika acaraje, huwa na kutoa ladha kali sana. Katika toleo hili lenye nguvu, fritter iliyopikwa imegawanywa na kisha imejazwa na vitunguu vilivyo safi na caramelized.
Njia ya jadi ya kuandaa fritters hizi ni kazi kubwa-inahusisha kuimarisha mbaazi za rangi nyeusi na kisha kuondoa ngozi. Kichocheo hiki ni toleo la njia za mkato kwa kutumia mbaazi za makopo za rangi nyekundu, ambazo zinazidi kasi ya mchakato lakini sio halisi kabisa. Kwa kuwa tayari ukiondoka mila na mapishi hii, jaribu kuunganisha acaraje na kujaza yasiyo ya jadi, kama saladi ya ham , pimento jibini, tapenade ya mizeituni , nk.
Nini Utahitaji
- Kwa Kujaza:
- Vitunguu 1
- Puni kijiko cha kijiko 1
- 1 kikombe cha shrimp ndogo (iliyo safi au iliyohifadhiwa, iliyohifadhiwa na imefungwa)
- Vijiko 2 vya mitende (au mafuta ya mafuta)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Kwa Fritters:
- Makopo 2
- mbaazi za rangi nyeusi
- 1 karafuu ya vitunguu
- Vitunguu 1
- 1 ndogo pilipili pilipili
- Vijiko 1-2 vya unga
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 2 inch mafuta ya mitende na / au mafuta ya mboga kwa kukata
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya kujaza: Piga vitunguu sana. Weka vitunguu vilivyokatwa kwenye skillet na mafuta ya mafuta au mitende, na kunyunyizia chumvi na unga wa chile, na upika kwenye joto la chini mpaka ni laini na dhahabu ya dhahabu (dakika 15).
- Ongeza shrimp na sauté mpaka shrimp ni nyekundu. Ondoa kwenye joto na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Weka kando.
- Fanya fritters: Futa kabisa mbaazi za rangi nyeusi na kuziweka kwenye mchakato wa chakula. Karibu kukata vitunguu na vitunguu, na uongeze na mbaazi.
- Ondoa mbegu na sehemu nyeupe kutoka ndani ya pilipili ya chile na kuongeza kwenye processor.
- Mchanganyiko wa mchanganyiko tu hadi mchanganyiko mzuri sana, na kuongeza kijiko au maji mawili au mchuzi ikiwa inahitajika.
- Ongeza unga kwa kijiko, mpaka mchanganyiko ni vigumu kutosha kushikilia sura. Gawanya vipande 15, na sura katika mipira au ovals na mitende ya mkono wako.
- Joto la mafuta ya mitende 2 na / au mafuta ya mboga katika sufuria juu ya joto la kati. Fry fritters kadhaa kwa wakati mpaka huvunjwa pande zote. Futa fritters kwenye sahani iliyowekwa na taulo za karatasi. Fritters inaweza kuhifadhiwa joto katika tanuri ya shahada ya 200.
- Splitters nusu na kujaza na spoonful ya mchanganyiko vitunguu na shrimp. Kutumikia joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiamu | 412 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 6 g |