Kabichi hii iliyobakiwa hutengeneza mapishi ni tatizo la Italia na Amerika kwenye classic ya Ulaya Mashariki. Mbali na nyama ya nyama nzuri, mchele hupakia ladha yote ladha kama kabichi inaendelea polepole.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 pound ya nyama ya nyama
- 3/4 kikombe cha mchuzi wa nafaka ndefu
- Yai 1 (kupigwa)
- 1 kikundi cha parsley (Kiitaliano, kilichokatwa)
- 4 karafuu vitunguu (minced)
- 1 fimbo ya siagi (kilichomwagika)
- 2 tsp Worcestershire mchuzi
- 2 chumvi tsp
- 1 tsp pilipili nyeusi
- 1/4 tsp pilipili ya cayenne
- Kabichi kubwa ya kijani (msingi wa kuondolewa)
- 4 vikombe mchuzi wa nyama
- Vikombe 2 maji
- 1 inaweza (28 oz.) Iliyokatwa nyanya
- 1 vitunguu ya njano (iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
Katika bakuli kubwa kuchanganya, kuchanganya nyama ya nyama , mchele, yai, parsley, vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi, pilipili ya cayenne, siagi na mchuzi wa Worcestershire. Changanya vizuri sana kwa mikono yako au kijiko cha mbao mpaka ukiwa pamoja. Funika na friji mpaka inahitajika.
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Makini kupunguza kichwa cha kabichi ndani ya maji. Kama kabichi inapofanana, majani itaanza kufungua na yanaweza kuvutwa na jozi.
Kila vile jani la kabichi linatoka, laondoe kutoka kwenye maji ya kuchemsha, na kwenye bakuli la maji baridi. Utahitaji majani 12 kubwa. Hifadhi kabichi yote.
Wakati majani ya kabichi iko tayari, piga mchanganyiko wa nyama na mchele kwenye magogo 12. Weka nyama chini ya jani la kabichi (ambako shina ni kubwa) na upanduke, unyovu pande zote unapoendelea. Mchele utazidi kupanua, kwa hivyo usiingie pia kwa kukaza. Katika sufuria, sungumza pamoja mchuzi wa nyama, maji, na nyanya, na ulete kwenye simmer juu ya joto la kati.
Funika chini ya tanuri kubwa ya Uholanzi au sufuria nyingine ya kuchoma (pamoja na kifuniko) na majani yaliyobaki ya kabichi. Nafasi ya 6 ya kabichi inaingia ndani. Juu na vitunguu na 1/2 ya mchanganyiko wa nyanya ya moto. Juu ya safu hii, miamba 6 ya mwisho na mchanganyiko wa nyanya. Funika na majani yoyote ya kabichi yaliyobaki. Ikiwa inahitajika, ongeza maji ili makundi ya kabichi yamefunikwa na inchi ya kioevu.
Funika na kuoka katika tanuri 350 F shahada kwa saa 1 dakika 15. Ondoa kutoka kwenye tanuri na tumia kofia ya mtihani moja ya vichwa ili uone ikiwa mchele hupikwa. Ikiwa inahitaji muda mwingi, ongeza maji zaidi, funika na upika kwa dakika nyingine 15-20, au mpaka mchele upepesi. Baada ya kufanywa, ondoa na kuruhusu kupumzika kwa dakika 30 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodiamu | 722 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 22 g |