Kondoo wa Mchumba au Mchumba wa Nyama na Almond na Mchele

Wakati tagines nyingi za Morocco zinatumiwa na mkate wa Morocco kwa kuingia ndani na kuimarisha nyama na mchuzi, sahani hii ni ya kawaida inayotolewa na mchele, ambayo inatoa maonyesho sawa na kabsa . Kwa kuwa mchuzi wa kutosha unatakiwa kutumikia nyama juu ya mchele, sufuria ya kawaida au jiko la shinikizo ni kawaida chombo cha kupikia cha chaguo.

Mara nyingi mboga za mboga zenye kukata, hutumiwa kupamba sahani za Morocco, lakini viamondi vilivyochapwa hupigwa na nyama, na hutoa laini laini na ladha kali. Ikiwa unapendelea kupungua zaidi kama mimi, amondi inaweza kuwa kaanga au toasted badala yake; tazama vidokezo mwisho wa maelekezo.

Baadhi ya maelekezo hujumuisha tangawizi na mdalasini, lakini mimi huwapendekeza kwa mchuzi wa kisese. Mimi pia kuchagua kupunguza tamu mchuzi na ladha mchele; hatua hizi, pia, ni chaguo. Mchele mweupe au mwembamba mrefu wa nafaka ni hakika kutumia.

Wakati wa kupikia ni kwa mpishi wa shinikizo. Ruhusu masaa mawili au zaidi ikiwa ukipika kwa kawaida. Kwa ladha sawa bila mchele, jaribu Tagine na Almond na vitunguu.

Nini Utahitaji

• Pili 2, ounces 3 / kondoo kondoo (au nyama ya nyama, kata vipande 2-au 3-inch)
• 2 vitunguu vikubwa (vyema au vidogo vidogo)
• 3 karafuu ya vitunguu (taabu au ya kung'olewa)
• Hiari: tangawizi 1 ya kijiko
• Chumvi 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
• 1/2 kijiko
• nyuzi za safari (zilizopigwa)
• 1/2 kijiko cha kijiko
• Hiari: vipande 1 au 2 vya fimbo ya mdalasini
• 1/3 kikombe siagi (au mafuta ya mboga)
• Vidogo vidogo vidonda vya cilantro (vifungwa katika bouquet)
• 1 kikombe / vitamu 100 gramu (
• limepigwa na limepigwa )
• Hiari: Vijiko 1 hadi 2 vya asali
• 1/2 kijiko cha sinamoni
• Vikombe 2 kati ya mchele (au kwa muda mrefu)
• 4 1/4 vikombe maji (au sehemu au mchuzi wote)
• 1 hadi 2 vijiko vya siagi
• 2 kijiko chumvi (kupunguza au omit kama kutumia mchuzi)
• Pilipili ili ladha
• Tangawizi ya ladha
• Hiari: thread kadhaa za safari
• Hiari: sukari ya sukari 1

Jinsi ya Kuifanya

Kupika Nyama na Almond

1. Katika sufuria kubwa au mpishi wa shinikizo, changanya nyama na vitunguu, vitunguu, viungo na siagi. Brown nyama kwa dakika chache juu ya joto kati, kuchochea mara kwa mara.
2. Ongeza vikombe 2 1/2 hadi 3 vya maji, cilantro, na almond. (Unaweza kuacha kupika mlozi na kuwatumikia kama mapambo badala ya kuona maelezo katika mwisho wa maelekezo haya.) Juu ya joto kali, kuleta nyama na vinywaji kwa simmer haraka.

Njia ya Mkapu wa Mkapu

1. Ikiwa unatumia mkojo wa shinikizo, jificha kwa ukali na uendelee kupika juu ya joto mpaka shinikizo linapatikana.
2. Kupunguza joto hadi kati, na kupika kwa shinikizo kwa dakika 50.
3. Toa shinikizo na uangalie ili kuona kwamba nyama ni zabuni kutosha kuvunja na uma.
4. Ikiwa sivyo, ongeza maji ikiwa ni lazima na upika kwa shinikizo kwa dakika 10.
5. Nyama inapopikwa, shika fimbo ya cilantro na ya mdalasini. Ongeza mdalasini wa sukari na udongo (ikiwa unatumia) na kupunguza mchuzi, usifunuliwe, mpaka uene.
6. Ladisha na kurekebisha msimu.

Njia ya Pot

1. Ikiwa unatumia sufuria, funika na kuiga nyama juu ya joto la kati kwa masaa mawili hadi mbili na nusu, mpaka nyama iwe nyembamba na inapasuka kwa urahisi na uma. Ikiwa ni lazima, ongeza maji wakati wa kupikia ili kuzuia nyama ya kuchochea.
2. Nyama inapopikwa, shika fimbo ya cilantro na ya mdalasini. Ongeza mdalasini wa sukari na udongo (ikiwa unatumia) na kupunguza mchuzi, usifunuliwe, mpaka uene.
3. Ladisha na kurekebisha msimu.

Kupika Rice

1. Kuandaa mchele wakati nyama na maziwa ni stewing. Weka vikombe 4 1/4 maji au mchuzi katika sufuria. Ongeza chumvi, siagi, sukari na mchele na kuleta kwa chemsha. Koroa, funika sufuria na kupunguza joto chini.
2. Pika mchele, usio na utulivu, kwa muda wa dakika 25 au mpaka mchele upepesi na maji yanapatikana.
3. Ondoa kutoka kwenye joto na uendelee kufunikwa kushika joto mpaka wakati wa kutumikia.

Kutumikia

1. Piga mchele kwa uma na uipange kwenye kilima kwenye sahani kubwa.
2. Kufanya vizuri katikati na kuongeza nyama.

1. Puni mlozi na mchuzi juu ya nyama na mchele na utumie mara moja. Njia ya Morocco ni kukusanya karibu karibu na sahani ya kuhudumia, na kila mtu anala kutoka upande wake wa sahani.

Vidokezo

• Ikiwa ungependa texture ya mchanganyiko kwa mlozi, unaweza kuiangaa au kuifuta kwenye tanuri ya 350 ° F (180 ° C) kwa muda wa dakika 10 hadi 12, mpaka kufikia rangi nyepesi. Hii inaweza kufanyika siku mapema au wakati nyama ni kupikia. Kueneza mlozi juu ya nyama na mchele kabla ya kutumikia.
• Kwa mchele wa ziada, tumia mchuzi kutoka nyama. Panga kwa hili kwa kuongeza vikombe 4 vya maji na ziada ya msimu kwa nyama. Kuzuia kupikia nyama baada ya dakika 30 ya kupikia shinikizo (au baada ya saa hadi saa na nusu ya kupikia kawaida) ili kuvua mchuzi unaohitajika kwa mchele. Endelea kupika nyama mpaka zabuni na mchuzi uliobaki umepunguzwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1669
Jumla ya Mafuta	96 g
Fati iliyojaa	28 g
Mafuta yasiyotengenezwa	49 g
Cholesterol	288 mg
Sodiamu	2,160 mg
Karodi	105 g
Fiber ya Chakula	9 g
Protini	95 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)