Mtungi wa Yogurt ni Kikuu muhimu katika Mlo wa Kituruki
Nina hakika umesikia hadithi nyingi za watu wa kale katika Asia ya Kati wanaoishi vizuri katika mamia yao. Uhai wao mara nyingi unahusishwa na chakula chao, na zaidi hasa kwa matumizi yao ya mara kwa mara ya mtindi .
Kikuu katika vyakula vya kihistoria, kuchunga watu, mtindi ni sehemu muhimu katika chakula cha Kituruki kisasa pia. Mtindi wa mgongo ni moja ya viungo vya kawaida katika vyakula vya kituruki na hutumiwa karibu kila siku.
Kwa kweli, familia ya wastani ya wanne inaweza kula hadi paundi kumi au kilo tano za mtindi kwa wiki.
Haishangazi. Maziwa ya mgongo yanapo karibu kila mlo, kama vitafunio, dessert na hata kama kinywaji. Kwa mfano, hutumiwa kama topping au sahani ya upande na kozi nyingi za moto kuu, kama vile mchicha wa Kituruki na nyanya za nyasi na zimevaa kikapu cha majira ya joto .
Watoto na watoto wadogo wanahimizwa kula mtindi unaochanganywa na asali, sukari, au matunda. Mtungi pia hutumiwa kama msingi na thickener kwa supu za Kituruki kama 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) au supu ya meadow supu .
Mboga mkali, sawa na mtindi wa Kigiriki mara nyingi huchanganywa na mboga mboga na wiki kama wengine wanaweza kutumia mayonnaise. Kivutio kizuri cha Kituruki au sahani ya 'meze' ni majani ya purslane na mtindi na vitunguu . Mtungi na matunda, pamoja na oats au meuslix pia wamekuwa maarufu katika kifungua kinywa katika miaka ya hivi karibuni.
Chakula cha kupumua kilichofanywa na yogiti ya wazi, maji ya barafu na baridi, na chumvi ni ya kufurahisha siku ya majira ya joto na ni mbadala ya lishe na ya lishe ya cola wakati unakula chakula cha haraka kama vile nyama za nyama, au 'köfte' (kuf-TAY ') .
Ayran iliyowekwa kabla ya kuuzwa iko karibu na vinywaji vya kaboni kwenye migahawa na maduka mengi.
Ayrani ya jadi hutumiwa kutoka 'yayık' ya mbao (yai-UK '), bomba lenye nyembamba lililofungwa kwa usawa. Hapa, viungo vinasumbuliwa pamoja na kugeuka ya yayık briskly nyuma na nje mpaka ayran inakuwa frothy.
Mtindi wa jadi unafanywa katika sufuria nyekundu za udongo, na familia nyingi bado hufanya utamaduni wa mtindi na maziwa safi kila siku. Maduka makubwa yote hubeba bidhaa za viwandani katika zilizopo za plastiki za kisasa hadi kilo 5.
Nimekuza shukrani hiyo kwa yogurt ya wazi ambayo mimi sasa ni vigumu kula aina tamu, fruity, ingawa pia zinapatikana katika maeneo mengi ya mijini. Mtindi wa Kituruki ni matajiri na yenye matunda zaidi yanafanana na cream ya sour.
Aina fulani zinauzwa kwa safu nyembamba ya cream au ngozi juu, inayoitwa 'kaymak.'
Nini cha kufanya na mtungi wa mgongo
Je! Hupunguza wakati mtu anaposema mtindi wa wazi, au hujui tu cha kufanya na hilo? Ikiwa ni kesi, ni wakati wa kufikiri tena.
Kuna mambo mengi ya kupendeza ambayo unaweza kufanya na yogurt ya wazi, utakuwa kushangaa kweli. Nimechukua msukumo wangu kutoka kwa vyakula vya kikanda vya kituruki na nimepata njia nyingi za kuvutia, za kuvutia za kula mtindi wa wazi (bila kuingilia!), Pamoja na njia nyingi za kuingiza ndani ya sahani nyingine ili kuwafanya tastier na zaidi ya lishe kuliko wakati wowote.
Easy Yogurt Dip Mawazo
Kusahau uzito, nzito ya kalori ya juu unayoyajua! Mtungi wa mtindi ni msingi mkubwa wa kufanya mazoezi ya chips na veggies. Ni chini sana katika mafuta na kalori kuliko kitu chochote kilicho na mayonnaise au cream ya sour, lakini kama vile yenye rangi na ladha wakati unapoongeza mboga tofauti na viungo.
Tumia mtindi wa chini au usio na mafuta na mtungi mbadala wa vifuniko na una vitafunio vyenye afya, chini na mafuta. Familia yako, marafiki, na wageni watakupenda!
Hapa kuna baadhi ya mapendekezo ya kuzama kwa mtindi:
- Njia ya haraka zaidi, rahisi zaidi ya kuzamisha kwa kutumia mtindi ni kuchanganya tu ya unga wa saladi na mtungi au Kigiriki. Kiitaliano na vitunguu na aina ya mimea hufanya kazi vizuri sana.
Tu whisk katika poda na whisk waya kwa ladha. Unaweza kuifanya kuwa imara au unyevu kama unavyopenda, tu kurekebisha kiasi cha unga unaochanganya.
Mavazi ya saladi ina chumvi na manukato yote unayohitaji, kwa hivyo huna haja ya kuongeza kitu kingine chochote. Hebu kuzama kwa dakika chache kwenye friji kabla ya kuitumikia kutoa fursa wakati wa kuchanganya. - Njia inayofuata ni kuandaa kuzama na mtindi ni kuchanganya katika viungo na mimea mwenyewe. Viungo kavu ni rahisi. Poda ya vitunguu, vitunguu vya vitunguu, flakes ya parsley, oregano, basil, bizari, paprika, chumvi ya chumvi - chochote unachokipenda.
Jaribio la kupata nini kinachofaa kwako. Ikiwa unajisikia kuzama huhitaji mwili zaidi, whisk katika kijiko au mafuta ya mizeituni! Usahau chumvi na pilipili ili ladha.
- Ikiwa una processor ya chakula au blender ambayo inaweza safi, unaweza kupata ubunifu hata zaidi. Mimi huchanganya katika vitu kama vitunguu safi, pilipili nyekundu au kijani (haya hufanya maagizo ya rangi ya ajabu, cheese feta na mimea safi kama dill, mint, parsely, na chives.
Unapoongeza mboga mboga, kumbuka - kidogo huenda kwa muda mrefu. Ikiwa utaongeza sana, kuzama yako itakuwa maji mno. Mboga moja au mbili ya pilipili, karafuu ya vitunguu au sprig ya mimea kwa kikombe cha mtindi ni mengi. Tena, usisahau chumvi & pilipili ili ladha.