Je! Umewahi kusikia ya purslane? Purslane ni mboga ya kijani, yenye majani wakati mwingine huchukuliwa kama mimea au magugu.
Imekuwa katika vyakula vya kale vya kale duniani kote kwa maelfu ya miaka. Tamaduni tofauti zina imani tofauti kuhusu faida zake za lishe na hata za kiroho.
Kwa kweli, purslane ni nzuri sana kwako. Ni juu ya vitamini C, na kuamini au la, Omega-3 mafuta asidi! Hiyo ni magugu kuhesabiwa na.
Hapa ni kichocheo cha moja ya sahani zangu za Kituruki ambazo zinapenda sana ambazo zinaweka purslane. Kama ilivyo katika vyakula vingi vya Mediterranean na Mashariki ya Kati, purslane pia ni ya kawaida katika vyakula vya kituruki ambako hutumiwa katika sahani zote za moto na baridi.
Kichocheo hiki rahisi, majani safi ya purslane, au "semizotu" Kituruki (sem-EEZ 'oh-TOO'), ikizungukwa na mjeledi wa mtindi mzuri, wenye rangi ya mchuzi, sawa na mtindi wa Kigiriki , na vitunguu vilivyoangamizwa. Crispness ya tangy ya purslane safi inakwenda kikamilifu na mtindi na vitunguu inaongeza punch ziada.
Safi hii ni ya ajabu iliwahi kuwa appetizer au saladi. Ni kuenea kwa juu kwenye mkate wa kula, mikate au kulawa kwa moja kwa moja na forkful.
Pia ni haraka sana na rahisi kujiandaa na viungo vichache tu. Unaweza kupata purslane safi katika masoko ya wakulima na maduka ya mazao ya kijani maalum. Wakati mwingine, unaweza hata kupata purslane ya mwitu kukua katika nyumba yako mwenyewe.
Nini Utahitaji
- Bundi 2 hadi 3 kubwa za purslane (kutosha kutoa vikombe 4 vya majani
- Vikombe 3 wazi Kituruki
- yogurt mtindi au mtindi Kigiriki
- 2 kubwa karafuu karafuu, aliwaangamiza
- 1 tbsp. mafuta ya mizeituni
- chumvi na pilipili kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Kwanza kukatwa mizizi yoyote kutoka kwa purslane. Mimi daima kuosha na kukimbia mara mbili ili kuhakikisha hakuna udongo au grit kushoto juu ya majani.
Toa majani kutoka kwa shina. Unaweza kuokoa shina za matumizi katika maelekezo mengine ikiwa unataka. Punguza majani katika spinner ya saladi ili kuondoa unyevu wowote.
Katika bakuli tofauti, mjeledi pamoja viungo vingine kutumia waya wa waya mpaka laini na laini. Kurekebisha kiasi cha chumvi na pilipili kwa ladha yako.
Ongeza majani ya purslane na kuchanganya vizuri. Hakikisha majani yote yanafunikwa na mchanganyiko wa mtindi.
Unaweza kuitumikia mara moja, au kufunika na kuifuta kwa saa kadhaa au usiku. Ladha kwa kweli hupata bora kama saladi inakaa kwa muda. Pendeza tena kwa upole kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 193 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiamu | 165 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 9 g |