Milo iliyofanywa na unga, inayojulikana zaidi kama 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), au' kazi ya unga, 'imekuwa maarufu kwa vyakula vya Kituruki. Kila kitu kilichotoka kwa dumplings kilichojaa nyama , kaodles kavu ya homestyle na pies layered jibini iliyoandaliwa kutoka kwa karatasi ya 'yufka' (yoof-KAH ') iliyochapishwa, au unga mpya tayari umeandaliwa katika jikoni Kituruki kwa karne nyingi.
Hata hivyo, pasta safi na kavu ya kitaliano ya Italiki, au 'makarna' (mah-KAR'-nah), imetumia tu njia yake katika vyakula vya kituruki wakati wa katikati ya karne ya 20. Hata hivyo, 'makarna' imekuwa kama maarufu kama sahani ya classic na sasa ni sehemu ya Kituruki vyakula vitendo.
Pasta kavu inauzwa kila mahali katika maumbo na fomu nyingi, kama tambi, linguine, peni, vijiti, vifungo vya upinde, vidole, alphabets na maumbo mengine ya kawaida. Aina zingine zinatengenezwa kulingana na matakwa ya Kituruki kama orzo , vidonda vyema kwa supu na sufuria ya tanuri. Maduka makubwa makubwa pia hubeba sahani zilizo tayari, za jarida kutoka nyanya za kale, pesto na sahani za spicy arabbiata .
Hata hivyo, njia maarufu zaidi ya kula pasta inahusisha mojawapo ya urahisi wa kisasa. "Njia ya Kituruki" kula pasta iliyopikwa ni kuifuta kwa mafuta na chumvi, kisha kuongeza juu ya kijiko cha jibini la Kituruki nyeupe iliyopigwa, sawa na Feta, juu.
Kisha, juu juu na kitovu cha ukarimu kwa ketchup ya nyanya. Pasta hutumiwa kwa njia hii karibu kila mahali kutoka kwa cafeterias ya shule na mahali pa kazi, kwa migahawa rahisi inayohudumia nauli ya Kituruki. Muulize mtoto yeyote ikiwa wanataka 'makarna' kwa chakula cha jioni na hii ndio watakavyoomba.
Safi nyingine ya kituruki ya kitani inaitwa 'fırın makarna' (ufunguo wa UN-mah-KAR'-nah), au 'pasta ya tanuri.' Hii sahani ya ladha ni ya favorite ya watoto wengine. Ni sawa na macaroni na jibini. Inaweka pasta kavu ambayo ni ndogo zaidi kuliko tambi na ina kituo cha mashimo, kama tube ya muda mrefu, nyembamba.
Baada ya kuchemsha zilizopo za pasta, zimeoka katika tanuri katika mchuzi wa Bechamel wenye maziwa na jibini. Matokeo yake ni safu ya tajiri, yenye puffy, ya cream ambayo huenda vizuri na mlo wowote wa nyama. Pia ni kubwa peke yake, na itapunguza nadhani nini? Ketchup.
Nini Utahitaji
- Mfuko wa pasta 1 (Kituruki 'firin makarna,' spaghetti, pasta ya elbow au pete)
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
- 2 tbsp. siagi au margarine
- 4 tbsp. unga
- Vikombe 5 maziwa yote
- Vikombe 2 zilizochwa jibini (au jibini la uchaguzi wako)
- 1/2 tsp. chumvi (zaidi au chini ya ladha)
- Pilipili nyeupe ili kuonja (ardhi safi)
- Vikombe 2 zilizochwa jibini (au jibini ya chaguo lako, kwa topping)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, kupika pasta katika maji ya chumvi kwa dakika nane hadi kumi mpaka zabuni. Futa na suuza chini ya maji baridi. Futa mafuta ya mboga kwa vikombe viwili vya kwanza vya jibini iliyokatwa katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Jibini linapaswa kuwa na chumvi cha kutosha kwa msimu wa pasta, lakini unaweza kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha yako.
- Bomba chini na pande za kioo kikubwa au sahani ya kuoka kauri na kuongeza mchanganyiko wa pasta.
- Ili kuandaa mchuzi wa Bechamel, sura siagi au majarini kwenye sufuria ndogo. Ongeza unga na usumbue hadi bubbly. Usiruhusu unga kuwa giza au kuchoma.
- Kugeuka joto chini, kuongeza maziwa na whisk mpaka laini. Whisk katika chumvi na pilipili na uendelee whisking hadi mchanganyiko wa mchanganyiko na kuanza kuzama. Usiruhusu kuchemsha. Endelea mpaka uwe na mchuzi mweupe, nyeupe. Kurekebisha chumvi kwa ladha yako.
- Mimina Bechamel ya moto juu ya pasta na upole ugeuke pasta ili kuchanganya nao, ikiwa inahitajika. Funika juu ya pasta na vikombe viwili vilivyobaki vya jibini iliyokatwa. Bika katika tanuri 350 ° F / 170 ° C mpaka bakuli ni imara na juu ni kahawia ya dhahabu.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye tanuri na kuruhusu kupumzika kuhusu dakika kumi kabla ya kutumikia. Kata mraba au kuitumikia kwa kijiko.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodiamu | 758 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 23 g |