Hatupendi kutupa pembe yetu wenyewe, lakini macaroni hii na jibini ni lazima kabisa! Gouda nzuri na vitunguu vya caramelized tamu ni nje ya ulimwengu huu. Chakula cha kibinadamu kilichochochea huongeza mchanganyiko mzuri, na pasta ya orecchiette inashikilia mchuzi wa jibini kwa uzuri.
Sisi kwa kweli tunafikiri gouda inaweza kuwa bora zaidi na chini underutilized jibini kwa macaroni na jibini. Ni nyepesi, bado inavutia, hutengana kikamilifu, na hukaa gooey kwa muda mrefu. Haitapunguka kwa urahisi na inamka kwa vidonda bila kupata stringy.
Kuhakikisha tu kuchukua muda wako vizuri caramelizing vitunguu. (Hakuna cheating na kuongeza tu sukari kwa vitunguu hivyo kugeuka kahawia.) Wanahitaji kupikwa polepole kwa muda mrefu juu ya joto kati ya chini, ili kupata laini, tamu na buttery. Unapaswa kuwa na uwezo wa kusisitiza vitunguu na itaonyesha upole. Hutaki kula kichocheo kingine chochote cha macaroni na cheese tena.
Nini Utahitaji
- Kwa vitunguu:
- 1/4 kikombe cha siagi
- Kijiko 1 cha mafuta
- 3 vitunguu Vidalia (ukubwa wa kati)
- Chumvi (kulawa)
- Kwa Macaroni na Jibini:
- 1/4 kikombe siagi
- 1/4 kikombe cha unga usio na unga
- Vikombe 3 maziwa yote
- 2 kikombe gouda jibini (shredded)
- 1/2 kikombe cha gruyere jibini (kilichopigwa)
- 1/2 kijiko cha chumvi cha kosher
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1 pound orecchiette pasta (au shells, kupikwa)
- Kwa Upandaji wa Mkate:
- 1/4 kikombe cha siagi (kilichochomwa)
- 1 kikombe Panko mikate
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350 F.
- Kata vitunguu kila nusu na kisha kipande kidogo.
- Jima mafuta ya mafuta na siagi katika sufuria ya ukubwa wa kati ya sufuria juu ya joto la chini. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na ueneze sawasawa. Kunyunyizia chumvi juu ya vitunguu.
- Koroga vitunguu kila baada ya dakika chache mpaka ni rangi ya caramel, yenye harufu nzuri na yaini kabisa, dakika 30. Weka vitunguu mbali na kuanza pasta.
- Piga orecchiette kulingana na mwelekeo wa mfuko, uacha pasta al dente. Weka kando ya pasaka na ufanye mchuzi wa jibini.
- Ongeza siagi kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Mara baada ya siagi ikayeyuka, piga kwenye unga. Kupika siagi na mchanganyiko wa unga kwa muda wa dakika 3, kuchochea mara kwa mara, kupika ladha ya unga.
- Ongeza maziwa na whisk hadi pamoja. Jua mchanganyiko wa maziwa mpaka ni moto, lakini sio moto.
- Panga kidogo katika jibini na whisk mpaka watakapofunganywa. Ongeza chumvi na pilipili na koroga. Kuondoa joto.
- Ongeza mikate ya mkate kwa siagi iliyoyeyuka na kuchanganya kuchanganya.
- Butter sahani ya 9x13-inch bakuli na kuongeza mchanganyiko tayari macaroni na jibini.
- Juu ya macaroni na jibini na vitunguu vya caramelized. Funika juu na mikate iliyopigwa na mahali pa tanuri kwenye kituo cha katikati.
- Kupika kwa muda wa dakika 20, hata juu ni kahawia dhahabu na pande zote ni bubbly.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1433 |
| Jumla ya Mafuta | 75 g |
| Fati iliyojaa | 42 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 23 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiamu | 1,498 mg |
| Karodi | 141 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 48 g |