Crepes ya kuku na uyoga na mchuzi wa uyoga ni wa kawaida katika Ulaya ya Mashariki. Katika Urusi, wanajulikana kama kuokoa i gribami bliny s gribnym subom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Crepes hizi zilizojazwa hujulikana kama blinchiki na zinafanywa na unga wa ngano nyeupe lakini mwingine blini ya Urusi isiyojulikana na isiyofunguliwa, mara nyingi hutumiwa na caviar, hufanywa kwa mchanganyiko wa ngano nyeupe na unga wa buckwheat na wakati mwingine chachu.
Nini Utahitaji
- Kwa Blini:
- 2 mayai makubwa
- 1 yai yai kubwa
- 1 kikombe maziwa
- 1/2 kijiko cha sukari
- Chumvi kubwa
- 1 1/3 vikombe unga wote kusudi
- 1/2 klabu ya klabu ya soda
- Vijiko 4 vimetengana siagi
- Kwa Kuja Kuku-Uyoga:
- Vijiko 1 vya siagi
- Pound 1 ya chombo kilichochwa cha cremini
- 1 vitunguu vikubwa vya kung'olewa
- 1 karafuu ya vitunguu ya vitunguu
- 1 kikombe chopped kupikwa kuku
- 1 yai kubwa iliyopigwa
- Panya Chumvi na pilipili
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kwa Sauce ya Uyoga:
- Ounces 2
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 kubwa vitunguu vilivyokatwa
- Ounces 8 zimekatwa uyoga wa cremini
- 1 kijiko cha mboga au msingi wa kuku
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 1 kikombe sour cream
- Vijiko viwili vya unga wote
- Dill iliyokatwa au chives kwa ajili ya kupamba
- Cream cream kwa ajili ya kupamba, hiari
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya blini: Katika bakuli kubwa, whisk pamoja mayai, yai ya yai, maziwa, sukari, na chumvi. Punguza hatua kwa hatua unga, whisking mpaka laini. Hebu kusimama dakika 30. Kisha whisk katika soda ya klabu. Joto sufuria ya crepe isiyotikiswa au skillet juu ya joto la kati. Ongeza juu ya vijiko 2 1/2 vilivyopiga kwenye sufuria wakati wa kugeuka ili kupiga kabisa hufunika chini ya sufuria. Fry upande wa 1 mpaka dhahabu, kuhusu dakika 1. Flip na kaanga upande mwingine kwa sekunde 10. Ondoa kwenye sahani na kurudia kwa batter iliyobaki, ukipiga crepes juu ya kila mmoja. Hawapaswi kushikamana pamoja lakini ikiwa una wasiwasi, fanya vipande vidogo vya karatasi iliyopigwa kati yao.
- Kufanya kujaza uyoga-kuku: Sunganya siagi kwenye skillet juu ya joto la kati. Ongeza uyoga mpya, vitunguu na vitunguu. Saute kwa muda wa dakika 10 au mpaka uyoga ni zabuni na maji mengi yameongezeka. Kuchanganya na kuku iliyokatwa iliyokatwa. Changanya katika yai 1 iliyopigwa kama binder. Msimu na chumvi na pilipili.
- Kukusanya blinchiki : Weka karibu 1/4 kikombe cha kujaza katikati ya blinchiki moja. Pindisha sehemu ya chini juu ya kujaza. Pande pande za blinchik juu ya kujaza na kisha kumaliza kuifunga blinchik na kuingilia mbali na wewe, kwa namna unavyofanya roll ya yai. Kurudia kwa kujaza na blinchiki iliyobaki.
- Ili kaanga blinchiki : Chaa skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza 1 siagi ya kijiko na mafuta ya kijiko 1. Kufanya kazi katika batches, mahali blinchiki katika sufuria na subira kwa pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu. Ongeza siagi na mafuta iliyobaki kama inahitajika. Weka joto.
- Kufanya mchuzi wa uyoga: TPlace katika bakuli la joto na kumwaga vikombe 2 vikombe maji. Hebu mbio 1/2 saa. Wakati huo huo, katika sufuria ya kati, saute vitunguu katika siagi hadi caramelized . Ongeza uyoga wa cremini kwenye sufuria mara moja vitunguu vinavyogeuka.
- Kutumia vidole vyako, toa uyoga kavu nje ya kioevu chenye maji na kuongeza kwenye sufuria na vitunguu na uyoga mpya. Uongeze kioevu kwenye sufuria kwa uangalifu, uhakikishe kuwa usisumbue sediment chini. Ongeza msingi, na chumvi na pilipili ili ladha. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika, kufunikwa, dakika 30.
- Katika bakuli la kati, fungia mchanganyiko wa vijiko 2 vya unga katika cream ya sour. Temper cream cream kwa kuongeza viwango 3 vya kioevu cha moto chachu, 1 ladle kwa wakati mmoja, na whisking mpaka laini. Punguza polepole cream kali ya sour katika mchuzi wa uyoga, whisking daima. Weka dakika 5 hadi 10 hadi unga ulioenea na unga wa mbichi unapikwa.
- Kutumikia: Weka blinchiki ya 2 hadi 3 kwenye sahani na nap na mchuzi wa uyoga. Pamba na chives iliyokatwa au kijiko na cream ya sour, kama inavyotakiwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1079 |
| Jumla ya Mafuta | 68 g |
| Fati iliyojaa | 28 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 672 mg |
| Sodiamu | 5,963 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 70 g |