Arnadi de calabaza , pia anaitwa Carabassa Santa ni kutoka eneo la Valencia , Hispania. Kwa kawaida huliwa Alhamisi Takatifu katika maeneo mawili madogo aitwaye La Costera na La Ribera Alta kuhusu kilomita 35 kusini mwa mji mkuu wa Valencia. Arnadi ingekuwa ya kawaida kuwa tayari kwa kusafisha na kuchemsha pumpkin au aina nyingine ya boga, hata hivyo pumpkin makopo sasa inapatikana kwa urahisi katika maduka makubwa, ambayo kasi ya maandalizi.
Kama mapishi yote ya jadi, mpishi kila anayependa. Wengine huandaa Arnadi de calabaza na bungu tu, wakati wengine hutumia mchanganyiko wa viazi na viazi vitamu. Toleo hili hutumia makondo na makungu yote ya makopo.
Nini Utahitaji
- 1 lb. 13 oz. puree ya malenge (au lbs 2 safi au mboga ya butternut)
- 1 lb. 13 oz. makondo ya makopo
- 1/4 kikombe cha sukari granulated
- 1 1/4 kikombe cha ardhi ya almond
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
- 2 Mayai makubwa
- Zest iliyopatiwa ya lita 1
- Tsp 1. mdalasini
- Kwa Mapambo:
- 2-3 tbsp. mafuta ya mboga
- Hiari: 1/4 tsp. pilipili nyeusi
- 80 ya mlozi nzima
- Hiari: 1/4 kikombe cha pine karanga
- Kusafisha: sukari ya granulated au ya unga
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unatumia mchuzi mpya: Kata mboga wazi na kuondokana na nyuzi zote za kamba. Ondoa mbegu. Kataza punda kwa kutumia kisu kisicho. Kata mboga katika vipande vidogo (vipande 1-inch hadi 2-inch chunks). Weka katika sufuria kubwa na kuongeza vikombe 1-2 vya maji. Funika kwa ukali na simmer dakika 20, au mpaka nyama ni laini. Futa, jinyeni na panya na masher ya viazi.
- Kuwapiga mayai kidogo. Jitakasa syrup kutoka maziwa ya makopo. Mash yam na masher ya viazi, na mahali pa sufuria kubwa ya mchuzi. Ongeza puree ya mayai, mayai, mafuta na ardhi ya mlozi. Punguza joto la chini na upika, ukiongeza kwa muda wa dakika 5-10. Ongeza kiota ya limao na mdalasini na upika kwa dakika 5 zaidi. Kuwa na uhakika wa kuchochea, hivyo mchanganyiko wa malenge haina kuchoma.
- Ikiwa unatumia mboga safi au bawa: Pika hadi kioevu imepokeuka, hivyo kujaza sio sufuria.
- Jaza sufuria ya keki au shayiri ya kioo ya kuoka na mchanganyiko, uunda sura ya dome. Joto tanuri kwa digrii 360F.
- Kuandaa amondi na karanga za pine kwa ajili ya mapambo. Weka mafuta kwenye sufuria kubwa kubwa ya sufuria na joto. Fry amondi katika mafuta (na hiari pilipili) mpaka dhahabu na kuondoa. Futa kwenye kitambaa cha karatasi. Fry na kukimbia karanga za pine.
- Piga mchanganyiko wa malenge na mafuta yaliyotumiwa kwa kaanga ya mlozi. Kupamba dome kwa kuweka mlozi nusu njia katika mistari kutengeneza mistari, alisema mwisho (angalia picha). Kisha, jaza kati ya karanga za pine ikiwa unatumia.
- Vumbi na sukari ya unga au granulated na bake katika rack kati kwa dakika 20, au mpaka juu ni dhahabu.